怎么片鱼片，想学的快点进来看看吧!

有没有什么菜是你特别喜欢吃的?好吧，好吧，小编先说说小编最喜欢吃的哈，当然是酸菜鱼了，香滑柔嫩，酸香适宜……哇塞，想想都口水四溢了，那么这么好吃的酸菜鱼，到底要怎么做出来，先做鱼之前，有一步是片鱼片你会吗?那么今天就来教教大家怎么片鱼片，如果你也喜欢吃鱼的话，也想知道如何片鱼片那么就好好看一下以下的内容。

怎么片鱼片

一、准备好工具

准备什么工具呢，主要的就是刀、一次性的丁腈手套，就这两个就行。

二、片鱼片的步骤

在开始步骤之前，先给大家介绍一下哈，其实片鱼片很简单，只需要进行四步就能得到嫩而不碎的完美鱼片，这是小编从专业的大厨那里学的，一般人我都不告诉的。我不知道大家有没有和我一样的，就是每次我做这种酸菜鱼啊，都会买各种各样的做酸菜鱼的汤料，毕竟有这个东西之后我们自己在家做也可以很方便嘛，但是小编发现小编每次做出来的酸菜鱼不是很柴就是很碎，原来不是小编的汤料的问题，而是小编不会片鱼片，导致的鱼片都变了味道，不好吃了，所以小编就特意去找大酒店里的大厨学了一下片鱼片的秘方，他告诉我四步我就可以片好鱼片，困扰小编的问题就不会再存在了。

1.带好一次性手套(就是淘宝里我们经常买的丁腈手套，这个比较好)，毕竟我们都要讲究卫生。

2.按住鱼头的部位，在腮以下的位置放刀，对准鱼的位置来一刀，不要抬刀，直接一刀拉到鱼的大梁骨，再在鱼尾的部位划一刀，这个时候将刀边顺着鱼骨压着大翅往鱼头方向走，来回多划几次，直至将一片鱼肉割下。

3.切下来的鱼肉平整放至案板，然后拿手摸一下鱼肉，这个动作是为了查看大翅是否去除的正确，如未去除干净要将大翅去没为止。

4.将菜刀放斜跟案板成30度的角度，准备进行片片，切的时候不要着急，刚开始可以慢慢来，小心手，切的鱼肉最好是大小平均，当然如果你刚开始练达不到这个程度也无所谓啦，好吃就行，片好的鱼片整齐放至盘子里留作备用，下面我们就可以进行酸菜鱼的制作啦。

以上就是我们今天要学习的片鱼片，小编想问问大家今天的怎么片鱼片，你学会了吗?简单快捷的四小步，对不对，很容易就学会的，那么我们特别想吃的酸菜鱼就赶快制作起来吧!还有什么好的方法，下次小编再继续跟大家分享，今天就先进行到这里了。