有图有真相，好吃的辣子鸡丁怎么做，才能唇齿留香?

最近《中餐厅》刚刚播完，你们看了没有，反正小编呢每期都在跟着更新、跟着看，看上了林大厨做的辣子鸡丁，它看似复杂，实际上做起来还是挺简单的，麻辣鲜香太美味了，那么辣子鸡丁怎么做呢，下面我就为大家一一讲解一下。

辣子鸡丁怎么做

对了，要做这么好吃的辣子鸡丁之前，小编有一件十分重要的事情，当然是要煮一碗香喷喷的米饭啦，米饭跟辣子鸡丁配着吃才是绝配，对不对。想到这里小编立马动身去找到我的“小粉”宝贝——电饭煲，然后放上大米，放上水，马上马上马上……香喷喷的米饭终于出来了，果然香喷喷的米饭配辣子鸡丁才是最近搭档啊!那么这么好吃的香喷喷的米饭，当然要配上美味、香香的辣子鸡丁才能更美味、吃起来更加满足呢。

一、首先准备食材

鸡腿肉400克，干辣椒5-8个，花椒2勺，鸡蛋1个，生粉2勺，葱1根，蒜5瓣，姜丝适量、白芝麻适量、料酒1勺，盐1勺，豆瓣酱1勺。

二、制作方法

1.将鸡腿肉切成小块，葱切成段，姜切成姜丝，蒜切成蒜瓣，干辣椒切成辣椒段，再按照自己的口味准备一些花椒。

2.鸡腿肉加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋腌20分钟左右。

3.将蒜切厚片，干辣椒切小段备用，辣椒根据自己的耐辣程度自行调整。

4.锅里加入稍微多的油，油温8成热(插入筷子会冒泡泡的程度)加入腌制好的鸡肉，炸至金黄捞出备用(如果肉多可以分两次下，以免肉都粘连到一起了)。

5.炸至表皮金黄，捞出控油。

6.火记得开大一些，将鸡肉再炸第二次，再炸一次呢是为了让鸡肉更好吃，更美味。(这一步不是必须的，根据个人的口味来哈)，大约40秒就可以捞出了哦。

7.另外起锅加少许油，在锅中加入蒜瓣、姜丝、辣椒段，花椒，小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

8.加入炸好的鸡肉稍微翻炒一下，撒上一勺白芝麻即可出锅啦。

三、制作辣子鸡丁的注意事项

1.鸡肉腌制的时候就放盐了，炒的时候就不用再放了哈。

2.干辣椒和花椒炒的时候一定要小火煸炒哈，这样不会糊的哦。

这样的辣子鸡丁是不是超级无敌的简单，是不是口水四溢了？各位看官，这么好吃的辣子鸡，到底怎么做，以上小编都给大家详细讲过了哦，可以回家拿出小锅罩动起来，赶快去做这让人流连忘返的辣子鸡丁吧，go,go,go!