关于蒸鲈鱼的做法都有哪些？学会了，保证让你胃口大开。

随着人们生活水平的提高，在我们日常生活中，大鱼大肉和素菜是必要之外，偶尔还会吃一些清淡的菜式，才能保证我们日常的健康。而清蒸鲈鱼的清甜可口，相信很多人都会喜欢吃，那么如果不愿意下馆子的时候，自己又应该怎么去做这道菜呢？这就不用怕，请跟着我们来了解。

清蒸鲈鱼是广东人常吃的家常菜，做法简单，味道鲜美，充分发挥了食材的本味，值得推荐。

一、清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼处理干净，葱片、姜丝切好。注意：鱼不要选太大的，一斤左右最好，太大的鱼蒸的时间太长，口感不好，大鱼还是留着家常烧吧。

2、鱼的两面划上平行花刀，撒少许盐和料酒，翻滚几圈沾均匀，摆上葱姜，腌制5-6分钟。

这个时候就可以把蒸锅烧上水了，注意：盐千万别放太多，因为后面还要加蒸鱼豉油，这道菜还是以清淡为主的，口味重了会盖掉鱼的鲜味。

3、转入大盘，开水下锅，大火蒸8分钟，注意：一定要等水完全开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，蒸的时间要严格掌握，一斤左右的鱼8分钟绝对足够，这样才能保证鱼的鲜嫩多汁。

4、蒸鱼的时间准备最后的调味:葱白切细丝，蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒，蒸鱼豉油为什么要兑水?答：因为纯的蒸鱼豉油太咸，味道也太浓，会盖掉鱼的鲜味，所以要稀释一下。为什么要加热?答：因为鱼是热的，凉的浇汁一倒下去，鱼肉遇冷收缩就会破坏鲜嫩的口感。

5、蒸好后立刻出锅，捡去葱姜，倒掉多余的汤汁。

6、鱼身上摆上葱丝，盘中倒入浇汁，不要倒在鱼身上，要倒在盘边。

7、植物油烧热，淋在葱丝上即可。

二、烹饪技巧

鱼肉鲜甜多汁，配以葱油和酱汁的鲜香，堪称美味!注意事项在步骤介绍中都已经提到了，只要做到以上这些，肯定可以做出完美的清蒸鲈鱼，年夜饭吃腻了红烧鱼的亲们，不妨换个口味试试吧。

如果你们吃腻了平时吃的菜还不赶紧换一换，简直不要过得太平常的生活，毕竟人生得意须尽欢，好好享受当下的美食，才是人生最大的乐事，不枉民以食为天。当你有了决心要试着自己去烹调，那就快去。

通过上文对清蒸鲈鱼的做法的简单介绍之后，我们不仅初步了解了鲈鱼怎么清蒸才好吃，还清楚烹调鲈鱼的相关技巧的知识。这方便我们日后对鲈鱼做法的认知，而现在，我们了解了这道菜，正是时候可以大显身手了，快来试一试自己动手吧。美味的鲈鱼等着你。