两种西红柿鸡蛋面的做法，一学就会，白吃不厌！

西红柿是我们日常常吃的一种蔬果，其味道酸甜爽口，富含丰富的维生素c，具有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效，非常适合女性朋友食用。鸡蛋是非常有营养的一种荤菜，过去穷的时候，有鸡蛋当大荤的说法。西红柿鸡蛋面是我们常食的早餐，下面教大家两种西红柿鸡蛋面的做法，非常开胃！

一、两种西红柿鸡蛋面的做法

(一)、干拌西红柿鸡蛋面

食材

番茄三个，鸡蛋两个，黑胡椒末，蒜适量，酱油

步骤

1、蒜剁碎，番茄切块，鸡蛋打散在碗中。

2、锅里烧热，放油煎鸡蛋，用锅铲分小块。

3、锅里留油，下蒜泥炒香。

4、放番茄进去炒。

5、加水，放黑胡椒末，小火熬至。

6、大概半小时，放鸡蛋，酱油关火就行了。

7、面粉放在盆里，放点盐，一点点的加水，和成光滑的面团，包上保鲜膜，醒半个小时，

8、醒好以后放在面板上，撒上干面粉，把面团按压找个擀面杖擀成薄皮。大概的程度就在两毫米左右。

9、给面皮上也撒上干面粉，折起来。

10、切成大概三毫米宽的面条。

11、撒上干面粉，迅速抖散。

12、煮开水，下面。捞起来，放入番茄鸡蛋料，撒上葱花。

(二)、卤味西红柿鸡蛋汤面

食材

准备番茄两个，鸡蛋三个，姜适量，香葱适量，鸡粉适量，料酒适量，切面二百五十克，蒜适量，盐适量，生抽适量，定分适量

步骤

1、将番茄洗净，先切成两厘米厚的片，然后用顺道切成两厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁。

2、鸡蛋打入碗中搅匀备用。

3、葱、姜、香葱切末，蒜切成小片。3;待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。

4、锅中下色拉油15克左右转大火烧热。下葱姜蒜进行爆香，再下入番茄炒熟。

5、番茄炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒。

6、翻炒均匀后倒入清水一百五十克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用。

7、锅中倒入清水三百克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中。

8、然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱

二、西红柿鸡蛋面营养价值

1、富含维生素c

西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，而西红柿富含维生素c，其具有美白养颜的功效，对于爱美的妈妈食用西红柿是个不错的选择。

2、富含番茄红素

西红柿鸡蛋面中主要原材料有西红柿，而西红柿富含番茄红素，番茄红素具有抗癌作用，例如对前列腺癌、肺癌、冠心病都有明显的预防作用。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，另外西红柿做熟后更利于人体吸收番茄红素。

3、含有蛋白质

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

通过以上了解，两种西红柿鸡蛋面的做法大家都学会了吗？这两种西红柿鸡蛋面的做法都非常简单，而且其味道酸甜鲜美，是一道营养又美味的早餐，当然也可以作为晚餐哦！大家可根据个人喜好选择干拌的或者带汤的西红柿鸡蛋面来制作哦！