山东煎饼的面糊怎么调，这样调出来的面糊香脆可口营养美味！

大学食堂里面，你最爱食用的是哪个地区的美食?东北麻辣烫、武汉热干面、老北京炸酱面，很都让人回味无穷。可是学习繁重的时候，最受欢迎的却是山东煎饼。因为山东煎饼吃起来十分方便快捷，可以节约时间。可是想要做出一个好吃的山东煎饼却没那么容易。最重要的是调好面糊。

一、山东煎饼的面糊怎么调

要想山东煎饼口感香脆可口，调面糊可是十分讲究的。面糊是山东煎饼的灵魂。想要调出好喝的面糊，必须使用凉水搅拌面糊，而且不可以一次性加入冷水，而是分次，一点一点加入冷水，然后再混合面粉。加的水量，不需要太多，只需要用勺子舀起一勺面糊，面糊可以缓慢的流下来的程度，就可以不用再加水了。如果水加多了的话，面糊会变的非常稀，做出来的山东煎饼很难成型。反之，水加多了，面糊变的粘稠，煎饼会变得很厚，很难煎熟。

二、做好山东煎饼面糊的注意事项

1.制作山东煎饼的面糊的时候，一定要准备一个比较大的容器，因为这样比较容易操作，比较方便用筷子搅拌面糊。

2.山东煎饼的面糊在搅拌过程之中，一定要匀速搅拌，而且一定要搅拌均匀，不能出现小颗粒。有小颗粒的面糊，会影响山东煎饼的口感。所以一定要搅拌均匀。

3.制作山东煎饼面糊需要充裕的时间，一般都需要只少三个小时。所以大家在准备着制作山东煎饼的时候，一定要计算好时间。

4.想要山东煎饼的面糊更加好吃，更容易发酵。可以提前准备好小苏打。在面糊发酵到一定程度的时候，加入小苏打即可。

5.如果到了冬天，气温比较低，面糊不容易发酵的话，可以在制作面糊的时候，加入酵母。

现在大家都掌握了山东煎饼的面糊怎么调的方法了吗?除了文中提到的各种技巧和注意事项之外，大家在制作面糊的时候，还可以适量的加入鸡蛋，这样的面糊更加香脆。还可以加入一些土豆淀粉，加入淀粉的目的是方便摊煎饼，而且加入淀粉后得面糊，会更加的弹嫩性。