鱼腥草菜单有什么呢，怎样做才能好吃呢

鱼腥草是三白草科植物，常生长于温暖潮湿的地方，如果有朋友想不花钱，可以去林间小路上找找，也许会有收获哦。鱼腥草味微涩，但是作为药材有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。同时也可以加入到食物中去，让家人们更容易接受些，毕竟好吃又营养的东西惹人爱嘛。

鱼腥草菜单有什么呢，怎样做才能好吃呢

一、凉拌做法1

【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面

鱼腥草食疗

【做法】：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2、冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

二、凉拌做法2

【原料】：

1、主料：鱼腥草250 克。

2、调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

【制法】：

将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

【提示】：鱼腥草性寒不宜多食。

三、鱼腥草蒸鸡

【原料】：

1、主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。

2、调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

【制法】：

1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

【按】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

四、鱼腥草炒鸡蛋

【原料】：

1、主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

2、调料：精盐、味精、葱花、素油。

【制法】：

1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

鱼腥草菜单千千万，唯有正确得人心。古语云：“良药苦口利于病”，但是味苦的食物总是不得人心，大家都不舍得让自己的舌头受了委屈。所以现在发明了药丸，研究了药膳，其实鱼腥草的制作也是同样的道理，只是我们把它做成了家常菜罢了。希望大家不挑食，每天都能营养均衡，有个好身体。