吃杏鲍菇过敏了怎么办？吃杏鲍菇时一定要注意这些问题！

杏鲍菇是我们生活中很常见的一种食用菌种，它的外观形状特别像一种食虫的植物猪笼草，而吃起来的口感是十分厚实鲜美的，有一种吃肉的鲜香，不过，很多人在吃过杏鲍菇之后都会出现皮肤发痒、红肿等过敏的表现，这个时候我们应该怎么办呢？

一、吃杏鲍菇过敏了怎么办

如果是在接触了杏鲍菇之后出现了皮肤的异常，例如红斑、皮疹、瘙痒等，就说明对杏鲍菇有了过敏反应。

意见建议：有了过敏的症状，就尽量少接触导致产生过敏的物质，瘙痒剧烈的情况下，服用抗过敏的药物进行治疗。

二、吃杏鲍菇的注意事项

1、一定要炒熟后再食用

杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

2、杏鲍菇的保鲜时间

杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

3、浸泡杏鲍菇的注意事项

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液, 烧好后味道会更加鲜美。

三、怎么挑选杏鲍菇

1、看菌盖

菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2、看菌褶

菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3、看菌柄

先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

由以上为大家介绍的内容，我们可以看出，如果吃杏鲍菇过敏，首先要做到的就是停止再继续食用杏鲍菇，接下来如果是过敏症状比较严重的患者就可以吃一些抗过敏的药物进行治疗或者是及时去到医院就医，另外，上面提到的吃杏鲍菇的注意事项大家也一定要引起重视哦。