好想吃面食啊 来看火烧的做法吧

到了腊月，到了冷一点的日子，河南地区的人们就会回到家里面拜灶神，等待归来的游子把一身的疲惫都扫空了之后，家里面的家人就会给他做一个火烧，这也是河南的一种独特风俗。刚出炉的火烧热热的，酥脆干香，让你在外地的时候，也会一直想念着火烧，那火烧的做法你就一定要了解一下了。

最基本的火烧的做法

1.把面和水放进盆里面，然后用筷子搅成絮状，不要用水，这样的话，手上的面就太多了。

2.用手把面揉成圆圆滑滑的面团，盖上保鲜膜放在热的地方，也比较湿的地方进行发酵。

3.会发酵成很多小孔的样子，如果是在北方暖气室内，大概三个小时就可以了，上午揉好，下午就可以吃了。

4.把发酵好的面团再次揉一下，把里面的气体排出来。

5.把面团切成几个小份，大概就是你想吃几个就分成几个。

6.来做油酥，把材料混合搅拌，放入一些芝麻，正宗地火烧的芝麻都是在油酥里面而不是火烧的表面。

7.把面用擀面杖弄成饼状，抹上前面的油酥，如果不太好抹开的话，可以放一点点油，但是千万不要太稀了，还是要稍微浓稠一点点，要不然后面不太好烤。

8.卷起来变成一条，在卷一卷，想卷花卷一样，然后把收口压在隐蔽的地方。

9.再压扁，就是最基础的火烧形状了。做好之后要再放一下，这样的火烧才会更加松软美味。

10.放到没有油的锅里面，然后让两面都硬硬的，就可以拿出来了。然后再用高温烘烤一下，大致半个小时，拿出来就可以成型了。

里面加一点点牛肉，或者什么都不加就很美味了。

在做火烧的时候，面团一定要软一点点，这样的火烧再吃的时候才会外酥里嫩，更加美味。在芝麻这一点上，因为如果火烧加了芝麻在上面，不但不方便拿，还会吃得到处都是，所以一定要记住夹在里面。在擀饼皮的时候，要擀得厚一点太薄的话，就只有脆脆的外壳，但是没有软软的内心了。