家常版鲍汁捞饭做法大全

鲍汁捞饭是广东传统的美食。主要材料是以鲍鱼和米饭为主，通过蒸煮等工序制作而成。做好的鲍汁捞饭色泽诱人，汤汁浓郁，口味鲜美且好吃不腻。鲍汁捞饭营养极高，深受人们的喜爱。那么，这么好吃的鲍汁捞饭具体做法是怎样的呢，下面，我们一起来聊聊鲍汁捞饭做法大全吧。

家常版鲍汁捞饭做法大全

1.西蓝花鲍汁捞饭

需要的材料：鲍鱼、淀粉、熟米饭、西蓝花、鲍鱼汁、番茄酱

制作方法

(1)泡发干鲍鱼，提前一天将干鲍鱼置于水中浸泡，浸泡至少24小时，时间一定要够，否则鲍鱼吃起来会很硬。

(2)西蓝花切成小块，放在碗中撒入一点食用盐用水浸泡十分钟。之后反复冲洗两遍即可。

(3)取一个锅，锅中放入清水，水开后焯烫西蓝花，之后过凉待用。

(4)取一个碗放入淀粉和适量的清水，搅拌成水淀粉待用。

(5)锅中脏水倒出，刷锅后重现置于火上。放入少许食用油，放入鲍鱼汁和番茄酱和蒸好的鲍鱼翻炒，最后放入水淀粉进行勾芡，大火烧开收汁即可。

(6)把熟米饭盛入盘子里，浇上烧好的鲍鱼，把焯烫好的西蓝花整齐的摆放在米饭上即可。

2.鲍汁鱼翅捞饭

需要的材料：鱼翅、虫草花、鸡汤、鲍鱼汁、苏打粉、熟米饭

制作方法

(1)虫草花用清水泡发。

(2)鱼翅加一点苏打粉用温水泡发。

(3)锅中放入鸡汤，加热。加入鱼翅和虫草花。放入鲍鱼汁，大火煮开。

(4)之后转成小火，盖上盖子焖煮半个小时左右。直至将鱼翅的胶质煮出来，呈粘稠状。

(5)熟米饭盛入碗中，浇上煮好的鱼翅鲍鱼汁即可。

3.简单鲍汁捞饭

需要的材料：鲍鱼、鲍鱼汁、熟米饭、水淀粉

制作方法

(1)鲍鱼提前泡发，放入蒸锅中煮三分钟。

(2)取一个锅放入食用油，油热后加入鲍鱼和鲍鱼汁及适量清水煮一会。

(3)水淀粉倒入锅中，勾芡后出锅即可。

(4)米饭盛在盘子里浇上做好的鲍鱼汁即可。

家常版鲍汁捞饭做法大全，您学会了吗，如果您还知道其他做法，欢迎您来分享。吃鲍鱼好处多多，而且鲍鱼是很好的养生食材。但是鲍鱼虽好，却不是所有人都能用。例如痛风或是尿酸高的人群是不适合吃的，吃完会加重病情。感冒发烧嗓子疼的人群也不适合吃鲍鱼。所以人们吃鲍鱼要根据自己的体质来食用。