用酸奶机怎么做酸奶才好吃

日常生活中尤其是夏天，我们基本天天都可以接触到酸奶，无论是公司的下午茶、冷饮店还是超市的冰柜里，各式各样的酸奶琳琅满目各式各样，真的都是让我们挑花眼，不知道选哪种好。我前几年上网买了一台酸奶机，在家自己做。那么用酸奶机怎么做酸奶呢？

将酸奶机买回来，第一次使用，仔细查看说明书，并按正确的方法制作酸奶。

一、用酸奶机怎么做酸奶呢

1、食材要选对

食材一定要选对，尽量不要使用现挤的牛奶，成功率低，因为现挤的牛奶需要煮沸冷却后才能添加益生菌发酵。鲜牛奶和巴氏奶成功率较高，所以，选择这两种奶更合适。

2、容器材质很关键

装载酸奶的容器，建议选择材料是pp塑料或陶瓷的，因为酸奶偏酸性，不能与金属类物质长时间接触。容器的容量也要选合适的，建议容器容量为200ml，一人一小杯，不要一次性做太多。

3、密封避光，选好份量

酸奶在发酵过程中，要避开阳光。因为紫外线会杀死益菌。在发酵过程中，有乳杆菌和嗜热链球菌两种菌，能够促进产酸的速度，让酸奶口味更佳。

4、用菌粉做种制备酸奶

用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种。它们在温暖环境中能够“苏醒”过来，发挥作用。目前，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是两种基本的菌粉。如果需要这些菌的好处，前提是发酵后能够有足够的活菌数。

5、牛奶需要提前加热

做酸奶之前，最好把原料奶加热一下，杀灭大部分细菌，然后降温再用来制作酸奶，尽量减少杂菌污染的机会。

二、酸奶的优点

1、酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。

2、特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

3、酸奶还是钙的良好来源 虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。

4、益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。

以上就是用酸奶机怎么做酸奶才好吃的详细方法，以及吃酸奶的优点。日常生活中大家都知道酸奶吃了对身体好，其实酸奶可以每天晚上饭后吃，我们自己做的酸奶不会像外面卖的添加剂比较少比较健康，每天晚饭后吃有利于消化又有利于营养的吸收。