东北蒜茄子的腌制方法，让你品尝东北的味道

茄子是我们经常吃的一种蔬菜，南方人一般喜欢做鱼香茄子或者茄子煲，但是北方人吃的更加粗旷一些，喜欢直接把生茄子腌制一下，制作成酱茄子来吃。今天小编就来教大家关于腌茄子的制作方法，看看东北蒜茄子的腌制方法。

东北蒜茄子的腌制方法，让你品尝东北的味道

食材准备：紫皮茄子，盐，味精，大蒜头，香菜。

制作步骤

1.挑选新鲜的紫皮茄子回家洗净之后放在一旁备用。

2.准备一个蒸笼，然后将茄子一个一个地平铺在蒸笼上面，将蒸笼放入锅中，蒸茏底部加入水开始蒸。

3.大约需要蒸到15分钟左右，茄子才会熟。我们可以根据茄子的大小和数量控制蒸的时间。

3.在蒸的过程中，可以用筷子去戳一下茄子，判断是否已经蒸熟。如果筷子能够很轻易地插入茄子江中，说明已经熟了，如果插不进去说明还需要再蒸一会儿。

4.蒸好的茄子拿出来放在一旁通风冷却。

5.冷过后的茄子用小刀将它划成两半，在划的时候注意茄子的顶部和根部不要切断，每一根茄子都要切开。

6.在蒸茄子的过程当中，我们可以把蒜头剥皮切成蒜末。

7.将盐、味精、白糖、蒜末放在一起搅拌均匀，制作成蒜末馅料。

8.将蒜蓉均匀的涂抹在每一根茄子的当中。

9.将所有的茄子都抹上蒜泥，然后找一个洗干净没有任何废水的空瓶，把茄子放入进去同时盖上盖子。

10.一般需要三到四天茄子才会做好，所以到第四天的时候我们就可以开罐食用了。

11.这样一道好吃的腌茄子就做好了，我们平时可以把它直接来配粥吃，非常不错。

以上就是关于东北蒜茄子的腌制方法，因此小伙伴平时也喜欢吃腌茄子的话，可以根据小编的步骤来制作一下。当然我们在腌茄子的时候还可以根据自己的口味来适当的调整一下，相信一定会做出好吃的腌茄子的。心动不如行动，一起来试试看吧。