墨鱼墨汁能吃吗，能吃，而且是高营养的美味

墨鱼，大家应该更熟悉它的另一个名字“乌贼”。小学大家学词汇，在学动物相关的时候就会碰到它，老师描述它一般会提到乌贼是会喷墨汁似的东西保护自己。但是墨鱼碰到吃货大国的子民，再怎么小心也还是会成为盘中餐。墨鱼的肚子里有它喷的墨汁，处理它的时候，墨汁也就会流出，那么疑问来了墨鱼墨汁能吃吗。

一、墨鱼墨汁能吃吗

1.墨鱼的墨汁是它为了保护自己免受敌人的攻击而释放的墨汁武器。沿海的江苏、浙江等地有些餐馆是有墨鱼饭可以品尝的，国外也有的面包里添加了墨鱼墨汁。

2.墨鱼的墨汁主要是由水分、黑色素、粘多糖及钾等元素组成。

3.墨鱼的墨汁组成元素里，其中的粘多糖更是有抑制癌症的功效。墨鱼墨汁经过加工处理也可以帮助止血的。但是不得不提醒墨鱼的墨汁里也存在少量毒素，不必太慌张对人影响不大，高温做成菜肴会破坏毒素。所以为了安全起见，乌贼的墨汁最好不要生吃。

二、墨鱼墨汁怎么吃

推荐做一道墨鱼墨汁炒饭

材料准备如下:半只墨鱼、四分之一的洋葱、米饭。

调料:白酒、、橄榄油、适量蒜瓣。

具体做法：

第一步处理墨鱼墨汁，清理内脏，取出墨囊，将其弄破再慢慢地加白酒调。

第二步把墨鱼切成块状，洋葱、蒜瓣切成丁。

第三步往锅里倒油，将蒜头、洋葱倒进去煸香，加入没有洗过的米。

第四步把米炒到透明，加高汤，再加墨鱼墨汁。 

第五步待米饭水分炒的干了,加入剩余的墨鱼肉和汤，20分钟后可以出锅。

其实大家不要因为墨鱼的外表而觉得好黑暗料理，放平常心来看，它就是生活中的一种海产品。将墨鱼做成美味佳肴，营养价值还很高，很多沿海地区的人们很喜欢吃墨鱼，只是一般会把墨汁清理掉，墨鱼墨汁都是可以食用的。