香菇炖鸡汤的功效和营养价值有哪些，怎么炖更好喝

我们在日常生活中炖鸡汤时一般都会选择比较老一点的母鸡，这样炖出来的鸡汤味道会非常浓郁，同时，鸡汤中还可以加入各种辅助食材来增添它的口感与营养价值，香菇就是一个经常被选择的对象，那么，你知道香菇炖鸡汤的功效和营养价值是什么吗？怎么炖更好喝呢？

一、香菇炖鸡汤的功效有哪些呢

1、香菇炖鸡汤非常香甜可口，香菇和鸡肉搭配也是相得益彰。香菇也是一种药草，药食同源，含有香菇嘌呤，煮后汤中含有氨基酸。香菇不仅蛋白质高，而且热量脂肪含量低，吃了不易胖。香菇的蛋白质中含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。

2、除此之外，香菇中还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。正是因为有这些元素，香菇菜拥有超高的营养价值和清香的风味。而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。有营养学家在经过研究后甚至提出，香菇的营养价值不仅超过一般的素菜类，甚至还是牛肉的4倍。所以香菇也被誉为“植物性食品的顶峰”。

3、鸡肉除了三黄鸡之外都有着很高的营养价值。鸡肉能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸，而且鸡肉中的蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高。所以缺乏这些元素的人士最好多吃鸡肉，鸡肉也很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外，鸡肉中还含有磷脂类元素，能够促进人体生长发育，同时也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

二、香菇炖鸡汤的营养价值

1、补气血、养颜、提高免疫力。

2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。

3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

三、香菇炖鸡汤的做法介绍

食材：精选香菇(20张)、整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。

步骤：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

注意事项

1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。

2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。

以上就是今天小编有关于香菇炖鸡汤的功效和营养价值以及做法的介绍了，通常来说，鸡汤对人体是有着非常好的滋补功效的，因此很多产妇的月子餐中都会加入鸡汤，当然，除此以外，对于大病初愈，需要调理身子的人群来说，鸡汤同样是个不错的选择。