腊肉炒莴苣怎么做才好吃

腊肉不仅风味独特，而且做法也是有很多，不同地方的吃法也不同，例如广东人喜欢吃腊肉煲仔饭、还有喜欢吃荷兰豆炒腊肉、腊肉大米粥等等，莴苣也是很有营养的蔬菜哦，腊肉炒莴苣怎么做才好吃？做法有哪些呢？感兴趣的小伙伴们快来看看吧！

腊肉炒莴苣怎么做才好吃

莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。莴笋炒腊肉，再加上红辣椒，大蒜叶，搭配在一起青红相间，色香味俱全。

一、腊肉炒莴苣的做法一

材料：腊肉(肥瘦依个人口味)、莴笋、辣椒、大蒜叶、油、盐、酱油、花椒

步骤：

1、腊肉切片、莴笋切片、辣椒切丝或者块、大蒜叶切段

2、热锅放入腊肉，先放肥肉，出油后放入瘦肉，油不够就加点油

3、然后放入花椒，和油一起炸

4、肉炒好后(炒到什么程度自己看情况)，加入酱油，加入辣椒，翻炒均匀

5、加入莴笋片，翻炒均匀，然后加入适量盐

6、加入适量水，焖一下

7、炒熟后加入蒜叶即可出锅

用料：莴笋一根、腊肉一块、葱碎少许、干辣椒少许、酱油适量、料酒少许、盐少许

二、腊肉炒莴苣的做法二

莴笋炒腊肉的做法

腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大，菱形片就越怎么说呢?我学文科的，角度问题混乱。大概就是越菱形吧锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐

小贴士

1、腊肉有很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，有一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。

2、因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。

3、腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎

腊肉炒莴苣怎么做才好吃？有很多小伙伴都十分喜爱腊肉，但是正在减肥中的小伙伴则不敢吃，害怕腊肉热量过高，但是腊肉的独特风味可是十分下饭哦，莴苣含有丰富的维生素和蛋白质，腊肉炒莴苣不仅风味独特，莴苣还可以解腊肉的腻，很适合食用哦。