茶叶的分类具体都有哪些

中国是茶叶的故乡，茶文化也源远流长；国人都喜欢喝茶和研究茶的文化。关于茶叶的分类也是五花八门，每个地区都有自己的区分标准。不同地区产出的茶也不同，细分下来也是一道学问哦。小编就想仔细的研究一下到底茶叶是如何区分的呢？

茶叶的分类具体都有哪些

不知道大家刚开始接触茶的时候会不会有一些疑问，比如，为什么大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，安吉白茶不是白茶等等。之所以存在这些问题，是因为不清楚六大茶类究竟是依据什么来区分的。今天，小编就来向大家解释一下茶叶的分类是怎么一回事。首先要知道的一点是，茶叶分类的目的是为了更方便人们认识茶，了解茶，基本上的区分方式是来自原料、工艺导致的不同。

一、传统茶叶分类

作为茶叶生产和消费的大国，我国对茶叶分类的研究是最早的。据记载明朝时期就已出现将茶分为绿茶、红茶和黄茶等的分类方法，到清朝，各大茶类均已出现，分类方法不断增多，六大茶类基本与今日无异。但在那个时候，人们对茶类的认知仍旧是比较感性的，并未从理论上真正阐述分类原理。而今天，茶叶科学不断发展，也在进一步完善茶叶分类标准。

二、现代茶叶分类

1、国内外统一接受并广泛运用的分类方式，是安徽农业大学茶学专家陈椽教授提出并建立的六大茶类分类系统。他提出以制茶方法为基础来进行茶类的划分。

2、依据《茶叶分类》国家标准gb/t30766-2014，明确以加工工艺和产品特性为主，结合鲜叶原料、茶树品种、生产地域进行分类的原则，将我国的茶叶产品分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和再加工茶。

3、简单来说就是，六种茶类有六种不同的加工方式，你用哪种方法做的，它就是什么茶。所以开头的问题就很简单了，茶类的区分和这款茶的名字没有什么必要的因果联系，不管茶名字里带了什么红橙黄绿蓝靛紫，我们考虑的，都应该是工艺问题。

三、茶叶化学分类

1、茶叶的国际标准中只有红茶和绿茶。我国的国家标准更偏重于茶叶感官审评，而国际标准则更偏重于各项理化指标来评定茶叶的优劣。

2、针对这个问题，在2018年6月1日实施的国家标准《茶叶化学分类方法》中，阐述了使用fisher判别来分步判别六大茶类的方法。

看完这篇关于茶叶的分类的文章，对于茶叶的区分是不是有一定大概的了解了呢？纵观大家南北，人们对茶的文化都有不同的讲究；什么样的茶该如何品和饮用都需要大家仔细的研究一下。作为一名爱饮茶的朋友，的确需要区分一下茶叶到底该如何区分呢。