卤蛋家常做法，制作简单有方便，味道好极了！

卤蛋就是一种用酱油或肉汁融合其他香料的美味一起制作出的一种熟制蛋，卤蛋细腻滑润、咀嚼起来特别有劲、卤蛋的味道醇香浓郁，是一种人人吃的起人人爱吃的食物。下饭或是直接吃均可以，味道超级美味。那么，卤蛋在家怎么做呢？吃了卤蛋有哪些好处呢？下面就让我们来学习一下与小小的卤蛋有关的知识吧！

一、五香卤蛋

1.准备一块小小的纱布、鸡蛋5~10个、五香少许、八角少许、桂皮少许、花椒少许、食用盐适量、生抽5ml、老抽10ml、蒸肉粉。

2.用纱布把五香、八角、桂皮、花椒包起来，用绳子抓紧。

3.鸡蛋放入锅中煮熟，然后用冷水冷却鸡蛋，把一个个鸡蛋的外壳在桌上滚动，至所有的鸡蛋外壳有大大小小的列横。

4.然后把弄好的鸡蛋放入锅中，加入用绳子抓紧的纱布，加入超过过鸡蛋3倍的水，倒入适量的老抽和生抽，盖上锅盖煮1个小时。

5.为了更入味你可以在卤蛋煮好后，捞出来剥开鸡蛋的外壳，用菜刀把卤蛋切成两边，然后再放入锅中再煮5分钟即可。

二、狮子头卤蛋

1.五花肉一斤、新鲜鸡蛋3个、料酒10ml、切段的香葱少许、生姜片少许、适量的食用盐、黄酒5ml、豆瓣酱10ml。

2.鸡蛋煮熟，剥掉外壳，把里面的鸡蛋蛋白和蛋黄切碎，弄成粉末状，用干净的碗装好备用。

3.五花肉用干净的水洗净，切成小块，然后剁成碎末，用干净的碗装起来，倒入适量的食用盐和少许蒸肉粉、料酒、香葱、生姜片一起均匀搅拌后放在一边等待备用。

4.10分钟后再把弄成粉末状的鸡蛋倒入五花肉中，均匀搅拌。

5.将肉馅和鸡蛋一起揉成一个个圆形的小丸子。

6.起锅烧油，多放点食用油。然后把小丸子放入锅中炸出金黄后一个个捞出。

7.再次起锅烧油，放入豆瓣酱爆香1分钟，倒入炸好的小丸子一起翻炒3分钟。

8.最后加入适量的清水，一起煮30分钟，加入适量的食用盐，生抽少许即可出锅了!

小小一枚卤蛋营养价值却是非常的丰富，卤蛋中富含大量的蛋白质、维生素、对人体有益的铁、钙等微量元素。其中卤蛋中的卵磷脂富含特别丰富，人体食用卤蛋后，卵磷脂被人体消化后，可以释放出胆碱，胆碱进入人的大脑后，可以提高人的记忆力。还处于学习阶段的孩子，家长可以经常做点卤蛋给他们吃。以上就是小编为你介绍的有关卤蛋的详细介绍了，喜欢吃卤蛋的朋友可以在家做来吃哦！