野苋菜有哪些功效

野苋菜属于苋科类的一种野生的中草药，其也可以用来烹饪菜肴，其主要分布在华东和华北地区。野苋菜丰富丰富的钙质和维生素k，具有减肥、强身健体、促进凝血的作用，一般人群都可以食用。那么，苋菜还有哪些功效呢？下面我们一起来了解一下野苋菜的好处吧！

一、野苋菜的功效与作用

1、清热解毒

野苋菜清热去湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质

野苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、 促进儿童的生长发育

野菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、 防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

二、野苋菜的做法

蒜蓉炒野苋菜

材料

野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。

做法

1、把野苋菜去头，洗干净后，浸泡10分钟。

2、把大蒜切末。切姜丝。

3、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。

4、热锅后放油，先把大蒜末和姜丝炒香。

5、把焯过水的野苋菜倒入锅中，和大蒜姜丝快速翻炒。

6、放入酱油和盐，味精，一起翻炒均匀。

7、很快一盘清香的大蒜炒野苋菜就可以出锅上桌了。

凉拌野苋菜

材料

野苋菜(绿色的那一种)、芝麻、香油、盐、味精、生抽、蒜。

做法

1、把野苋菜(绿苋菜)去根部，洗干净后，浸泡10分钟。捞起野苋菜切段。

2、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。放冷备用。

3、切蒜蓉，将蒜蓉、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

4、将野苋菜段加入调好的酱料中，搅拌均匀，撒芝麻拌匀即可。

三、野苋菜适合人群

一般人群均可食用。更适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。2. 脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

通过以上了解，野苋菜有哪些功效？野苋菜可增强体质、促进儿童身体发育、清热解毒、预防肌肉痉挛、保护心脏、减肥等作用，尤其适合老年人、小朋友、女性、减肥者食用。但是由于苋菜属于寒性的食物，所以一次不宜食用过多，尤其是脾胃虚寒者不宜食用。