泡椒笋条，制作简单风味独特

小编的家是在南方的小山村，每年春天冬天的时候都会吃到美味的笋。笋可以说是大自然对我们最大的馈赠。笋除了当做之外菜之外，还能做成很多风味小吃，比如笋干花生、泡椒笋干。尤其是泡椒笋干，夏天天气热的时候，没有胃口吃饭就加一点泡椒笋干搭配着吃，特别开胃。今天就给大家介绍一下泡椒笋干的做法。

泡椒笋条，制作简单风味独特

1. 材料准备

竹笋主要是在春天和冬天，最好吃的当属春笋，这个时候的春笋制作泡椒笋条最好了。把这个时候采来的笋洗净，然后切成条。切好的笋条要进行第一步焯水处理，大概焯五分钟，时间太长的话，笋条就煮软了，这样吃起来就不脆了。焯好水之后的笋条要凉量备用。

2. 腌制

腌制看起来简单，真正做好的话要花一些功夫的。首先要准备很多配料，葱姜蒜，这些必不可少，辣椒提味也是必须的，白酒、白醋、白糖，这些能够让泡出来的笋条味道更丰富。把葱姜蒜切碎切好，然后把买来的泡椒拿出来备用。接下来是调浸泡的汁水，取凉白开水，把少量白醋、白酒倒入，根据自己的口味酌情调节用量。

基本工作做好后就准备腌制了。把之前晾凉的笋条拿过来，放一个盆里面，向盆中加切好的葱姜蒜和辣椒，然后把配好的汁水倒入，还有买来的泡椒。最后可以加点白糖，这样吃起来不会太辣。拌均匀后把这些装到一个容器里面，密封起来，放冰箱里面冷藏。放上一天就可以吃啦。

这样腌制好的泡椒竹笋放在冰箱里面大概可以吃上一个星期。长大之后，小编一直在外上学上班，平时很少回家。可是有时候一个人在城市里面的时候会想家，想念小时候的味道。每年春天的时候，每次回家妈妈都会让我捎上一瓶泡好的泡椒笋条，让我一个人在外地也能感受到家的味道，家的温暖。