带你探查打造完美意式浓缩咖啡的五大秘诀

意式浓缩咖啡顾名思义就是用很短的时间萃取出来的味道很浓的咖啡，咖啡用量小，浓度却是很大，意式浓缩咖啡的制作不像想象中的那么简单，要从口味、香气、口感、余香和外观5个方面来综合考虑，找到平衡点，才能制作出完美的意式浓缩咖啡，今天就一起来看看打造完美意式浓缩咖啡的五大秘诀吧。

意式浓缩咖啡五大秘诀

1.正确的咖啡机

选一台好的咖啡机是制作意式浓缩咖啡的关键。咖啡机必须有充足，保证正确的水温。在开始萃取前，将机器所有可能接触到咖啡粉的部分提前预热，包括手柄、头组、杯子等等。在机器预热好后，先放大约2 oz的热水。杯子最好是隔热厚陶瓷材质的，可以放在热水里预热，但要确保在使用前擦干净。

2.高品质的烘焙

想要做出完美意式浓缩咖啡，需要用到高品质的咖啡粉。咖啡粉的研磨要精细、稍微偏粗一点，压粉的压力约为40lbs，此外，烘焙程度也是至关重要的，它同时也会影响到研磨程度，因为轻度烘焙咖啡透水性更差，深度烘焙咖啡透水性更强。

3.优秀的咖啡师

优秀的咖啡师要懂得如何研磨、出粉和压粉，保证咖啡的品质。

4.高质量的生豆

咖啡豆是意式浓缩咖啡的原料，生豆的品质直接影响咖啡的酸度、口味和口感。有瑕疵的生豆在烘焙的过程中会导致不充分烘焙、烘焙过度等烘焙不均匀的情况出现。

5.优质的油脂

油脂是意式浓缩咖啡不可或缺的一部分，它会对咖啡的外观、口味、口感等多方面都有影响，油脂的色泽要适中，并且可以均匀分布在咖啡中，至少可以在咖啡的表面持续2分钟。

打造完美意式浓缩咖啡的五大秘诀，通过以上的介绍，相信大家都有了一定的了解，打造一款完美的意式浓缩咖啡并不是一个简单的事情，咖啡机、生豆、咖啡师、烘焙、油脂每一方面都需要进过完美的考量，任何一方面稍有瑕疵都会影响到咖啡的口感。