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西兰花菜的做法,你了解多少

程序员文章站 2022-07-12 08:17:40
花菜在厨房中扮演者很重要的地位,由于即将康又好吃,所以常常出现在我们餐桌上,如何让花菜变得出众呢,花菜又有哪些简单又美味的做法呢,今天我们就来详细介绍一下,喜欢下厨的各位千万不要错过哦,赶紧收藏保存吧...

花菜在厨房中扮演者很重要的地位,由于即将康又好吃,所以常常出现在我们餐桌上,如何让花菜变得出众呢,花菜又有哪些简单又美味的做法呢,今天我们就来详细介绍一下,喜欢下厨的各位千万不要错过哦,赶紧收藏保存吧,话不多说,有请我们今天的主角花菜登场!

西兰花菜的做法,你了解多少

一、干锅花菜

材料:花菜250克切成小块,五花肉300克切薄片,青椒红椒各一颗切片状,洋葱少量,八角,桂皮适量,姜切片,蒜切片,小葱适量,切段;蒸鱼豉油,蚝油,豆瓣酱,鸡粉。

开始制作:

花菜切成小块,在烧开水的锅里焯半分钟,捞起后迅速用凉水冲泡,直到花菜变凉。晾干备用。

锅稍微加热,倒入少量油,把五花肉下锅小火煸炒到变色,出油。

加入4片姜片,8片蒜片,八角,桂皮,继续煸炒到五花肉微微焦黄。

锅中间腾出空位,倒入一勺豆瓣酱煸热4,5秒钟,接着把锅里的材料和豆瓣酱炒匀。

炉子转大火,倒入花菜翻炒到微微焦黄,倒入青椒红椒和洋葱继续翻炒到9成熟。

加入适量盐,蒸鱼豉油一大勺,蚝油一大勺,鸡粉一小勺,翻炒均匀后放入小葱。翻炒均匀后即可起锅。

二、花菜炒肉

1、准备食材:

花菜一颗、五花肉100克、小米辣少许、大蒜适量、盐适量、生抽适量

2、烹饪过程:

首先把花菜掰成小朵,掰好后放入清水中浸泡5分钟,泡出杂质,记住,不能用手去搓洗花菜,否则花菜会散开,泡好后倒掉水,然后倒入少许盐在花菜上,用手稍微抓匀两下,盐渍10分钟,接着把五花肉洗净切块,大蒜去皮切片,小米辣洗净切段备用。

花菜盐渍好后,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。把锅烧热,加入少许底油,下入五花肉,小火煸出香味,炒出油分后,把蒜片和辣椒段下入锅中爆香。

接着再把花菜倒入锅中,大火翻炒30秒,然后准备一小碗开水,沿着锅边淋入锅中,翻炒均匀,然后盖上锅盖,焖煮2分钟。

开水最好分3次淋入锅中,每次淋上开水后,就要快速翻炒均匀,千万不要一次性将水倒入锅中,否则就成花菜汤了,还要一点,一定要用开水,不能用凉水,这样炒出来的花菜才脆嫩可口。

最后揭开锅盖,加入适量的盐和生抽,快速翻炒入味即可出锅。


西兰花菜的几种美味的做法大家学会了吗,是不是已经跃跃欲试了呢,那还等什么,赶紧在厨房里大显身手吧,一道健康美味的花菜绝对让你惊艳四座,还没学会的小可爱们赶紧收藏关注吧,在这里跟大家分享一个小妙招哦,炒花菜之前盐渍一下会更好哦!