西兰花菜的做法，你了解多少

花菜在厨房中扮演者很重要的地位，由于即将康又好吃，所以常常出现在我们餐桌上，如何让花菜变得出众呢，花菜又有哪些简单又美味的做法呢，今天我们就来详细介绍一下，喜欢下厨的各位千万不要错过哦，赶紧收藏保存吧，话不多说，有请我们今天的主角花菜登场！

西兰花菜的做法，你了解多少

一、干锅花菜

材料：花菜250克切成小块，五花肉300克切薄片，青椒红椒各一颗切片状，洋葱少量，八角，桂皮适量，姜切片，蒜切片，小葱适量，切段;蒸鱼豉油，蚝油，豆瓣酱，鸡粉。

开始制作：

花菜切成小块，在烧开水的锅里焯半分钟，捞起后迅速用凉水冲泡，直到花菜变凉。晾干备用。

锅稍微加热，倒入少量油，把五花肉下锅小火煸炒到变色，出油。

加入4片姜片，8片蒜片，八角，桂皮，继续煸炒到五花肉微微焦黄。

锅中间腾出空位，倒入一勺豆瓣酱煸热4,5秒钟，接着把锅里的材料和豆瓣酱炒匀。

炉子转大火，倒入花菜翻炒到微微焦黄，倒入青椒红椒和洋葱继续翻炒到9成熟。

加入适量盐，蒸鱼豉油一大勺，蚝油一大勺，鸡粉一小勺，翻炒均匀后放入小葱。翻炒均匀后即可起锅。

二、花菜炒肉

1、准备食材：

花菜一颗、五花肉100克、小米辣少许、大蒜适量、盐适量、生抽适量

2、烹饪过程：

首先把花菜掰成小朵，掰好后放入清水中浸泡5分钟，泡出杂质，记住，不能用手去搓洗花菜，否则花菜会散开，泡好后倒掉水，然后倒入少许盐在花菜上，用手稍微抓匀两下，盐渍10分钟，接着把五花肉洗净切块，大蒜去皮切片，小米辣洗净切段备用。

花菜盐渍好后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。把锅烧热，加入少许底油，下入五花肉，小火煸出香味，炒出油分后，把蒜片和辣椒段下入锅中爆香。

接着再把花菜倒入锅中，大火翻炒30秒，然后准备一小碗开水，沿着锅边淋入锅中，翻炒均匀，然后盖上锅盖，焖煮2分钟。

开水最好分3次淋入锅中，每次淋上开水后，就要快速翻炒均匀，千万不要一次性将水倒入锅中，否则就成花菜汤了，还要一点，一定要用开水，不能用凉水，这样炒出来的花菜才脆嫩可口。

最后揭开锅盖，加入适量的盐和生抽，快速翻炒入味即可出锅。

西兰花菜的几种美味的做法大家学会了吗，是不是已经跃跃欲试了呢，那还等什么，赶紧在厨房里大显身手吧，一道健康美味的花菜绝对让你惊艳四座，还没学会的小可爱们赶紧收藏关注吧，在这里跟大家分享一个小妙招哦，炒花菜之前盐渍一下会更好哦！