山药红薯分不清怎么办，这里有区分方法哦

说到红薯，大家是不是会想到烤红薯，还是路边推车卖的那种呢。说到山药，想到的就是煲汤。其实这两者，总会有人分不清楚他们的叫法。实际上是因为地域不同，所以大家对这些菜的叫名也不一样，今天我们来看看，为什么大家会分不清山药和红薯吧。

山药红薯分不清怎么办，这里有区分方法哦

一、红薯

红薯和山药足够相似，可以在菜中使用它们中的任何一种，但我从来没有真正知道它们之间的区别 - 所以我决定找出答案。

我们通常认为甘薯是一种带有橙色果肉的褐橙色皮蔬菜 - 尽管有时它们作为山药销售。看似相似的紫皮白肉蔬菜通常被称为红薯，但我们并不总是这样想。实际上，它们都是甘薯，只是不同品种的蔬菜。

根据all about sweet potatoes，有超过6,500种马铃薯品种。它们内部可以有橙色，奶油色，白色甚至紫色的果肉，它们的皮肤可以具有相同的色调。

二、山药

真正的山药是完全不同的蔬菜，大多数在市场和商店出售的山药都是各种红薯，而不是真正的山药。为什么?这一切都与营销有关。

当20世纪中叶将橙肉红薯引入美国时，生产商和经销商需要找到一种方法将它们与美国人已经熟悉的白肉品种区分开来。因此，橙色肉质品种被命名为山药，尽管它们与起源于非洲的真正山药不同。这完全是一种不同的蔬菜。

真正的山药，这种非洲块茎长而薄，淀粉而不是甜，通常有“手指”从中生长。

美国农业部要求任何标有“山药”的东西都不应该是真正的山药，应该总是附有“甘薯”字样，但这并不总是会发生。我经常在杂货店里看到一个标有“山药”的垃圾箱旁边标有“红薯”的垃圾箱，两个垃圾箱都包含不同种类的红薯。

最近我们开始认为只有橘子肉才是红薯，因为它们在烹饪中很受欢迎。甘薯薯条几乎总是用这些来制作，所以它们与甘薯有关，增加了混乱。

但只要您购买的红薯或山药不是真正的非洲山药，无论您购买什么 - 无论其肉是橙色，白色还是紫色 - 都可以在食谱中互换使用。甘薯的风味或质地可能略有不同，如果您对不同的品种非常熟悉，您可能会优先选择其中一种。但是，如果您没有偏好，每种品种都可以在甘薯砂锅，甘薯薯条，烤红薯或大多数其他食谱中使用“甘薯”作为配料。

其实各个城市都会存在叫法不一的事，在云南，山药在他们那里就是红薯的土名，或许红薯叫的名字就是其他名字。总之大家要记得，他们二者是不同的植物，山药可以健脾补肾，红薯作为食物，也能起到润燥作用和软化血管的作用。那么大家知道山药红薯有什么区别了吧。