雪藕和普通莲藕有什么不同？会白一些吗？

说起莲藕，相信每一个中国人，无论是北方的还是南方的，都应该不会陌生，秋天的时候，等到荷叶都枯萎了，莲藕就到了采摘的季节，人们就可以在菜市场上没到美味爽口的莲藕了。但是，如果告诉你，莲藕也是分为很多品种的，相信很多人都会纳闷，怎么就没发现这点呢。其实，这是真的，莲藕在不同的地方，都有一些品种差异，下面就给大家介绍一下其中之一的雪藕，给你不一样体验的莲藕。

一、雪藕和普通莲藕有什么不同

在很多人的印象中，藕无非就是那个样子，长长的，一节一节的，中间有很多孔洞，折断后还会有很多藕丝连着，正所谓藕断丝连嘛。他们还有什么不同吗?其实，不同品种的藕之间还是有一些差别的，就别入今天的主角雪藕和我们普通菜场看到的莲藕就有些不同。

1.菜场上买的普通莲藕一般表皮都是呈现黄褐色的，看起来比较粗糙，而雪藕则看起来光滑白嫩，颜色也更多的呈现银白色，更加好看，而且雪藕比普通莲藕都要长得粗大一些。

2.普通莲藕一般都没有雪藕来得长，普通莲藕藕节较短，个头相对雪藕偏小。

3.普通莲藕生吃会有一股苦涩味道，而雪藕则更加清脆爽口，仔细品尝，还会有一种香甜的味道哦。

4.在吃法上普通莲藕的水分含量不如雪藕多，因此更多的是用来煲汤，因为其中淀粉含量高，雪藕因为清脆水分含量多，更多的被人们用来清炒或者坐凉拌菜哦。

二、雪藕的吃法

雪藕可以说是莲藕中的白富美了，不仅卖相好看，而且营养价值方面也比普通莲藕要来的更加丰富一些。什么蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素等微量元素，都是统统有的。而且雪藕性甘，烧熟的雪藕性温，所以，雪藕历来都是备受推崇的滋补佳品。各个地方因为地域差异，对雪藕的吃法也会有所不同，有的地方会做成藕肉丸子，有的地方会做成藕香肠，还有的人喜欢将虾肉和藕肉混合在一起，做成饺子，还有的地方喜欢炸藕片，当然了，更多的人会选择将雪藕与排骨等肉类炖煮煲汤，这样熬出来汤汁鲜香诱人，而且营养丰富，既有肉类的营养，又有雪藕的香甜味，别有一番风味哦。

看了上面这么多关于雪藕的介绍， 相信再次来到菜市场，你一定可以分辨出什么是普通莲藕，什么是雪藕了吧。其实，很多食材因为地域、品种的差异，都是有所差别的，这也是中国美食为人称道的地方之一，可以将同一种类不同品种的食材区别的如此清晰，再根据彼此的特性，有针对性做出美食，可见中国美食的博大精深之处。就如这雪藕，给你不一样体验的莲藕。以后大家还会遇到更多类似的美食，一定要留心哦。