长脚蟹是什么，带你认识美味的长脚蟹，不要错过！

每到秋季的时候就到了吃螃蟹的季节，在秋天的时候，我们比较喜欢吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物，它的身体被硬硬的壳给包裹着，螃蟹的走路很有特点，就是横着走。螃蟹最美味的地方就是蟹黄，每当秋季螃蟹上市的时候，蟹黄的小笼包也会随着上市。螃蟹的味道鲜美，但是吃螃蟹的时候却很不容易，因为我们都知道螃蟹的脚很多，很难拆解。螃蟹的种类也有很多，比如梭子蟹，青蟹，帝王蟹，长脚蟹等，接下来小编就为大家介绍一下长脚蟹。

一、长脚蟹是什么

长脚蟹是螃蟹的一种，也叫做石蟹，主要产于太平洋北部。长脚蟹的外壳比较坚硬，一般呈现红黑色，体型比较庞大，味道鲜美，营养丰富，是很多人都喜欢吃的海鲜。但是长脚蟹这种海鲜，却不太适合容易上火的人群食用。

成年的长脚蟹体型比较大，重量一般在6斤以上，肉质比较多，外形比较像蜘蛛。长脚蟹一般在每年的九月份开始上市，一直供应到来年的二月份。有喜欢吃长脚蟹的朋友，可以在九月份的时候各大超市中购买。

二、长脚蟹吃的时候需要注意什么

长脚蟹有一种腥味，对于不在乎的人群来说自然不重要，对于嗅觉灵敏的人群来说，可以事先先将长脚蟹加入葱，姜，料酒，处理一下，可以有效去除腥味。

长脚蟹不可以直接炒制，如果是炒制的话，需要事先先上蒸笼蒸煮一下，将螃蟹放在蒸笼中。大火蒸上五分钟，随后取出。

炒制长脚蟹的时候，酱料很重要，酱料主宰了长脚蟹的味道，所以可以事先将酱料配制好，在炒制的时候加入，可以让长脚蟹更好的入味。酱料制作很简单，只需要准备一个干净的碗，在碗中加入料酒，醋，白糖，生抽和少许的食盐，搅拌均匀。

我们在做长脚蟹的时候需要注意，如果我们没有高汤的话可以放水，如果是活蟹的话，我们一定要把长脚蟹的鳃和肺去除干净。

我们需要注意的是，在购买长脚蟹的时候我们可以闻味道来选择比较新鲜的长脚蟹。闻味道也是比较简单的方法，新鲜的长脚蟹会有一股海鲜味，而不新鲜的长脚蟹则会有一种奇怪的味道，所以我们在挑选的时候，可以把长脚蟹放在手机，闻一闻长脚蟹的味道。也可以看一下长脚蟹的肚子，如果长脚蟹肚子硬硬的，有一种饱腹感，就表示这个长脚蟹是比较新鲜的。我们在购买长脚蟹的时候，一定要注意选择新鲜的长脚蟹。关于长脚蟹今天就介绍到这里了。