面辣椒怎么做，是哪里的特色菜

面辣椒怎么做，是哪里的特色菜呢？如果小编不说，各位看官能猜到答案吗？是的，这是陕西的一道美食。陕西、山西地区受限于地理环境和产出，所以饮食自古就以面食或者谷物为主，这也就是为什么这些地区的妈妈们能做出特别美味的面食而且花样多多。

面辣椒怎么做，是哪里的特色菜

一、面辣椒是一种传统菜

面辣椒又叫面辣子这是陕西地区非常著名的一种食品，其又名蒸辣子模糊以及熟辣子等等，属于面制品的一种。其主要的做法就是将面粉放入器皿中而后加水将其搅拌成面糊糊，而后在面糊糊中加入一些辣椒、蒜、葱等等调味品，蒸馍馍的时候将这些面糊糊和馍馍一起蒸出来的一种食品，下面就来介绍一下其详细做法。

面辣子，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的。陕西著名的小吃，最早的做法，把面在碗内搅成糊状，在放一些干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了，把

热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。

二、面辣子的做法

主料

干红辣椒50g

辅料

油200g，八角，桂皮，花椒，香叶，生姜适量

做法

用小麦面粉为主料，掺以豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等等普通蔬菜通通放到一个盆子里头，加盐、味精、蒜片等调料，开水烫至半熟后，倒人油泼辣子，搅拌均匀，再上笼蒸，成品呈稠糨糊状。

详细步骤如下

1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。

2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。只有三成热的时候第三次放辣椒粉，这个时候放的才会辣。三次均适量。

三、面辣子的吃法

多用来泡馒头。是一种最简单的小菜类食品。多少可以与街上叫卖的胡拉汤相比较。营养比以前增加许多，尤以陕西蒲城的为正宗。

1、把处理好的辣椒放入料理机打成粉末。耐心一点，直到辣椒成粉。(前3步骤可用熟辣椒粉顶替)。

2、锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶，生姜，炸出香味。

3、油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里。(一成约为30度，开始冒烟为8成)。

4、开始第一次放熟干辣椒粉(增香)。

5、待到五成热的时候第二次放辣椒粉(颜色才会红)。

相信看完详细做法的吃货小伙伴们，终于知道面辣椒怎么做的了，而且还会垂涎欲滴了。原来面辣子听着简单，味道可真不简单呀，想想红汪汪的辣子油，口感有嚼劲的豆腐丝、木耳丝、粉条碎节。配着爱吃的饼子、人馒头或是手擀面。这真是带劲的很。