韭菜盒子和面小窍门，懒人也能做出美味的韭菜盒子

提到韭菜盒子，相信生活在东北地区的人们对它再熟悉不过了，它几乎家喻户晓，是人们日常餐饮中必不可少的传统特色小吃，不论大街小巷，你都能发现它们的身影。爱吃韭菜盒子的人们总免不了亲自动手，今天小编要给大家介绍韭菜盒子和面小窍门，掌握这些，做出外酥里嫩的韭菜盒子不在话下。

一、韭菜盒子和面小窍门

制作韭菜盒子的过程，可以简单的概括为3步骤：和面、制馅儿、煎烙。其中和面看似简单，但是却大有讲究，这里要给大家介绍几种和面技巧

1.采用温水和面

韭菜盒子的面皮子要求有劲道却不粘腻，这样在下锅煎炸时才能达到外酥里嫩，所以在和面时加入的清水可以用一半冷水和一半热水勾兑出温水后，再放入面粉，这样做出的面有劲道，松软合适，还能在煎炸时省火候。

2.和面时加入鸡蛋和葵花油调和

在面粉中加入鸡蛋能使面粉增加营养的同时保持粘性，放入葵花油则能使面团光滑，不粘砧板，在我们对面团搓揉时能省时省力，用“巧劲儿”和面。

3,盖上湿布醒面后要进行二次搓揉

醒面后再对面团进行二次搓揉，这样做是为了将面团内的空气排出，以免在煎炸时会有面团鼓气的情况。

二、韭菜盒子和面小贴士

前面提到，和面时采用温水的原因是为了使面团松软有劲道，如果是采用冷水和面，面团相对要硬，煎炸后的韭菜盒子缺乏柔软，吃起来口感大打折扣。韭菜盒子好吃，既可以单独食用，也可以搭配一些菜汤食用，例如：青菜汤、肉汤均可。

韭菜盒子的制作过程不算复杂，掌握了小编提到的这些韭菜盒子和面小窍门后，相信你做出一道外酥里嫩，美味可口的韭菜盒子不是难事，美味的饮食从来都是大家日常生活中的美好追求，怎样做出好吃的美食是大家共同探索和追求的。知道小窍门的你还在等什么呢?快快动手做起来，好好享受制作美食享用美食所带来的快感和喜悦。