云南花菜的做法有哪些

在我们日常生活饮食中，除了平常经常吃的水果肉类等，蔬菜也是不可或缺的哦，今天我们来说一说花菜，众所周知，花菜对人体有着特别好的功效作用，那小伙伴们知道花菜要怎么做才更有营养价值吗？接下来就让我们一起来了解一下花菜吧。

一、云南花菜的几种做法

1.花菜炒肉

花菜冼净切片，瘦肉切丝，辣椒切丁。植物油烧开，倒进瘦肉翻炒，再加入辣椒丁和精盐翻炒。待瘦肉炒熟时加入花菜，再加点盐翻炒均匀，把花茶炒熟，调入生抽，再调入味精，调味鲜即成。出锅装碗中。

2.干煸孜然花菜

花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

3.虾干白花菜

材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会;热锅入油，放辣椒、姜片略煸;下花菜炒稍加煸炒;再放入虾干;加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处;大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

4.花菜炒腊肉

把葱、姜、蒜、辣椒切好。把腊肉切成片。花菜用手掰成一小朵一小朵。锅中倒水烧开以后加入花菜。烫开捞出。锅中放油烧热，加入1炸香(不要炸糊了)。倒入腊肉炒。加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。

5.干锅花菜

菜花用盐水浸泡片刻。五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片。取出豆豉辣椒酱。菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。烧开一锅水，倒下花菜焯水3分钟左右。捞起，快速用凉水冲泡一下。热锅，下五花肉煸炒出油。下蒜瓣爆香。倒进菜花翻炒片刻。倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟。调入盐、鸡粉。倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌。

二、花菜的介绍

菜花，又称花椰菜、花菜或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。菜花富含维生素b群、c群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。

原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

以上就是关于云南花菜怎么做的有营养又好吃的一些相关介绍了，看了以上的文章内容，小伙伴们是不是觉得特别的有食欲呢？真是让人蠢蠢欲动啊，不知道小伙伴们喜不喜欢吃花菜呢？花菜的营养功效和作用都非常的多，有兴趣的小伙伴们可以试试哦。