这几种春笋汤做法，在家也可以做得很美味

大家有吃过春笋吗？春笋属于竹笋中的一类品种，其实，一年四季竹笋都是可以吃得到的，但其中的春笋和冬笋最为受大家的欢迎，春笋吃起来的味道香嫩脆爽，适合各种各样的烹饪方法，煲汤是大家一定不能错过的一种做法哦，今天就来为大家介绍几种春笋汤的做法吧。

这几种春笋汤做法，在家也可以做得很美味

一、春笋煲鸡汤

材料：土鸡 1只(约800g)，新鲜春笋 2根(约500g)，老姜 1块(约10g)，绍酒 2汤匙(30ml)，八角(大料) 2枚，香叶 2片，盐 2茶匙(10g)，白胡椒粉 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g)

做法：

1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

2、新鲜春笋剥去外皮，先切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

3、汤锅中倒入足量热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

4、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。

二、春笋排骨咸肉汤

材料：春笋350克，排骨400克，咸肉60克，姜10克，小葱2根

做法：

1、春笋去皮切成滚刀块，在沸水里煮五分钟以去除涩味和破坏草酸，然后捞起过凉水沥干;生姜切成片、小葱切成小段。

2、排骨剁成小段，在沸水里煮2分钟去除血水，然后捞起过凉水沥干;咸肉切成0、3厘米厚的薄片。

3、把排骨放进煲汤锅里，一次性注满足量冷水，大火煮开，撇去浮沫，然后放入笋块再次煮开，此时倒少许料酒，闭盖，转小火煮1个半小时。

4、开盖，把火开大，放入咸肉和生姜片煮开，转小火煮20分钟。

5、开盖尝尝汤味，酌情放盐，最后闭盖煮10分钟让汤入味即可。

6、汤面放几段绿葱做装饰。

三、春笋红枣煲鸡汤

材料：草鸡半只，春笋1根，红枣5颗，生姜1片，葱段1截，料酒1/2勺，食盐适量

做法：

1、半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净

2、锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制

3、煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起

4、捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫

5、焯好的鸡块放入电压力锅中

6、加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段

7、加入1/2勺料酒去腥

8、盖好锅盖，通电按“肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟

9、电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中

10、红枣洗净放入砂锅

11、春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块

12、春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟

13、随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美

14、加入适量食盐提味

15、盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中即可

怎么样，今天为大家带来的这几种春笋汤做法，大家学会了吗？春笋所含有的水分会比较充足，炖汤也很容易入味，煲出来的春笋汤不仅清淡爽口，同时含有很高的营养价值，同时春笋还是能量很低的一种绿色食品，因此减肥的人群可以经常食用。