羹的家常美味做法

洗手作羹汤传自古代，慈禧的食谱当中有记载，太后多喜欢以山珍为料，海食为补，洗磨成碎，烹为羹为食。在当今社会，各种羹汤早已普遍，那么我们在家中有什么简单又方便的羹汤做法呢？适合日常生活的同时，又非常美味新鲜。下面让小编带大家来看一下。

羹的家常美味做法

一、肉末豆腐羹

原料

嫩豆腐(或玉脂豆腐)半盒、鸡蛋一只。辅料：肉末少量。调料：葱花适量、美极鲜酱油、生抽。

烹饪步骤

1、嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质。

2、将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状)，隔水蒸约10—15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。

3、肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出。

4、将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。

二、生抽肉末羹

原料

豆腐适量、鸡蛋适量 、 猪肉适量 、 葱适量、酱油少许、生抽少许

烹饪步骤

1、嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散，调入少许盐，加入1至1.5倍的清水打搅均匀，用筛网去除浮沫和杂质

2、将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中，此时豆腐块在下部，不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中，形容蜂窝状)，隔水蒸约10-15分钟，使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出

3、肉末用生抽、生粉抓均，入油锅爆香葱后翻炒，调入少许美极鲜酱油或生抽，淋少量清水，炒熟盛出

4、将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可

三、玉米羹

原料

玉米1-2根，马蹄粉(或生粉)适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个

烹饪步骤

1、玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2、玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3、搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。

4、倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

羹汤的制作离不开重复烹饪，把食物在一道一道的程序中，激发出原始的美味，厚重而不压抑，清香而不单调，与汤汁相结合，布满盈盈热气充斥着人间烟火。最简单的搭配出现最完美的味道，羹汤的制作就介绍这么多了，赶快动手起来做吧!美味在等你哦。