如何选榴莲既新鲜，而且品质又好呢

榴莲，是一种著名的热带水果，它浓郁而独特的味道，有人因其“臭”避而远之，有人闻其“香”把它当个宝。其实，榴莲的确是个宝，因为它具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等多种人体必需的营养元素和物质，适当食用对身体很有益处。众所周知，榴莲美味又营养，那么，如何选榴莲既新鲜，而且品质又好呢?

一、如何选榴莲

1.看颜色

首先，可以通过看果壳外表的颜色来选择不同成熟度的榴莲，一般来说，外表黄中带绿的说明里面的果肉是欠成熟的，而自然的土黄色或深黄色则表示果肉已成熟。榴莲是属于后熟的水果，通过一定时间的放置会不断成熟，因而在挑选的时候可以根据自己的食用时间有目的地来选择不同成熟度的榴莲。

2.看刺

我们知道，榴莲的外壳中布满了尖刺，通过观察尖刺可以对果肉的品质作出大致的判断。一般来说，尖刺粗大并且排列较疏松的，说明里面的果肉数量较多而且肉质也较厚实。

3.看果柄

果柄即是榴莲果最顶上的果把手，品质新鲜的榴莲，它的果柄部分看起来颜色自然，用手拉伸时，感觉坚韧，不易断。而那些果柄陈腐的果实，则不建议购买。

4.闻气味

通过嗅闻气味，可以判断出榴莲果肉是否新鲜和成熟程度。一般说来，散发出来的气味越芳香浓郁，则表明果肉成熟度越高，口感也更香甜。而如果闻起来味道不自然甚至刺鼻，比如说有酒精的气味，则说明里头的果肉很可能已经腐败变质了，不能购买。

二、打开榴莲的方法

挑选到了既新鲜品质又好的榴莲，那怎样将它打开来取食果肉呢?因为我们都知道，榴莲浑身长满了尖刺，所以开榴莲可以说是个技术活了。下面我们来看下榴莲的正确打开方式。

1.有裂缝的榴莲

如果榴莲果已经成熟到自然开裂有缝了，那开起来就容易多了。我们只需顺着裂缝的最上端，用两手按捏住裂口两边，然后使些力气将其掰开。如果开口较小徒手又比较难弄，则可以借助果刀先顺沿着开口往下撬开一部分后，再用手掰开果壳就很容易了。

2.没有裂纹的榴莲

首先找到榴莲顶端部位显现有横竖线的部位，然后用果刀的尖端往该部位轻轻下扎，左右撬开一个小口，继续用刀沿着开口线小心地往下切开一部分后，再用手顺沿掰开即可。

通过以上内容的介绍，我们不仅知道了如何选榴莲既新鲜、品质又好，还了解了榴莲正确的打开方式。从此，你不仅能够吃到美味的榴莲，还能比较容易的自行打开榴莲，是不是收获良多呢。虽然榴莲好吃而且又营养，但因其甜度较大，热量也较高，所以，食用榴莲也要适可而止，不然会发胖。