花生油起泡沫什么原因？起泡沫的花生油要怎么消除泡沫？

相信在做菜过程中大概都发现了一个现象，花生油下锅后会起泡沫，究竟花生油气泡沫什么原因?起泡沫的花生油要怎么消除泡沫呢?

一、花生油起泡沫什么原因

花生油起泡沫主要是两种情况，一种是在加热的过程中有细小的泡沫很快就散开了。这是油里含有少量的水分造成的。另一种情况是产生了大量的泡沫，这是油里的杂质没有去除干净，但不必担心，打是多少情况下都是花生压榨过程中产生的粉末受热后的膨化现象。如果深究其原因还有可能是这样:

1.花生油冷榨和热榨的不同

冷榨花生油就是花生不经过炒熟，直接压榨得来的，这种油含有水分比较高，所以榨出来的油，含水分比较高，油和水突然在高温环境下相遇，导致水分一时不能完全蒸发出来，会起沫。热榨花生油也会有泡，因为热榨过程中，不可能把花生完全炒熟，炒到6-7成熟，就开榨，相比冷榨水分要少了许多也难免里面还会有一定的水分，这种油需要再次熬制处理即可。

2.存放时间长，油脂氧化

花生油存放时间过长也会导致泡沫增多，但是这种情况发生的概率很低，放置时间过长的花生油可能会因变质而在加热时起泡沫，一般来说生榨的花生油是不会起沫的，熟榨的花生油或者是用过一次的熟花生油才会起沫，花生油很多都是现榨或者在保质期内，这种情况几乎不可能。

3.花生油掺假

花生油的价格较其他的一些植物油要贵一些，如果在花生油中添加了其他植物油，这些油中的水分或残渣含量较高，加热时也会出现有泡沫的现象。掺杂了其他劣质油类的花生油会在加热时产生大量白沫，如果泡沫过多，那么有可能买到掺假的花生油了，需要注意一下。

二、起泡沫的花生油要怎么消除泡沫

我在这里分享两个去泡沫的方法，大家可以根据实际情况选择：

1.在油还没有起沫之前可以放入几根葱，这样就可以避免油起沫，使油带有葱香;

2.小火将油烧开，等油烧开之后进行冷却，装入容器，这样就可以蒸发掉油中含有的水分，以后使用花生油都不会再起沫了。但不要大火烧油哦，避免损失花生油自身的油香。

花生油起泡沫什么原因就是这样了，大家不必太过担忧，一般来说都是上面提到的那两种主要情况，还是能放心食用的!我也为大家分享了起泡沫的花生油要怎么消除泡沫的两个办法，大家可以试一试。