广西螺蛳粉好吃的原因是什么？它里面真的有螺蛳吗？

早在《舌尖上的中国》大热的时候，富有特色的螺蛳粉已经全国皆知，加上疫情期间的直播带货，螺蛳粉再一次成为网红明星。不过，广西螺蛳粉好吃的原因是什么?它里面真的有螺蛳吗?还是就像老婆饼里没老婆，这只是一个名字上的误会?

一、广西螺蛳粉好吃的原因

螺蛳粉是一种令人爱恨两极分化的风味小吃，喜欢它的人就非常喜欢它特有的味道，给味觉带来的体验无可替代;不能接受的人会觉得它又辣又腥……

螺蛳粉独一无二的风味，很大一部分就来自它特有的汤底。外省朋友有的会不习惯汤里那种辣中带腥的味道，而这正好是螺蛳粉最大的特点。另一大特色是其中的酸笋，喜欢吃的人觉得鲜香，不喜欢的人觉得是臭味。再加上浓香汤底中软嫩的圆米粉，搭配酸笋、木耳、腐皮、黄花菜、辣椒等不同口味之后，呈现出的麻而不燥、辣却不火的独特风味。

如果你去广西特别是柳州旅行，一定要尝试一碗特色的螺蛳粉。特色美食一定要在当地吃现做的才有灵魂，清透醇香的汤底，搭配白粉红油，红的是花生，黑的是木耳，绿的是时新蔬菜，金黄的是炸腐竹，再加上画龙点睛的酸笋和泡椒，可以搭配鸭翅或者猪蹄，这才是广西螺蛳粉好吃的吃法。

二、螺蛳粉里面真的有螺蛳吗

答案是：有，但吃的人看不到。

螺蛳粉的名字虽然带着螺蛳，但是当你吃螺蛳粉的时候，却并不会吃到一粒螺蛳。这是因为它的传统做法，本来就是用螺蛳加上猪筒骨，再搭配香料一同熬煮的。吃粉的时候，只用原汤，熬汤用的螺蛳和猪骨并不放入碗中。这就是螺蛳粉只有螺味却看不到螺蛳的真正原因。

当然，现在食品制作工艺变化，现在的不少螺蛳粉也是用调料做成汤料，这种情况就更不会有螺蛳出现了。

广西螺蛳粉好吃的原因，其实并不仅仅因为汤底是否使用了螺蛳;而是来自猪筒骨与其他底料配合熬制出的独特风味，以及粉丝和各种配菜搭配出来的色香味俱全的体验。如果有一天你人在柳州，那么就好好地享用一碗当地风味的螺蛳粉吧!