冬季吃银耳六个禁忌 喝隔夜的银耳汤易中毒

鸭梨的营养价值

1鸭梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压

2鸭梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用

3鸭梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用

4鸭梨梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩贫血等症状

5食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌

6鸭梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便

鸭梨的功效与作用

鸭梨具有生津， 润燥，清热， 化痰， 解酒功效。

1生津止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

2清热除火

味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

3化痰止咳

能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4解酒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

适应人群

一般人群均可食用

1咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合

2慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

3吸烟者宜吃梨

研究人员对吸烟者进行试验，让他们在四天内连续吃750克梨子，然后测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-烃基芘含量。 结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-烃基芘毒素会经尿液大量排出;如果不吃梨子1-烃基芘毒素排出量很少。

而且加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注射过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。

因此，建议吸烟者、喜爱吃烟熏食品或烤制食品的人，不妨多喝些加热的梨汁，既营养又有利于健康，还能减少癌症发生的风险

怎么辨别鸭梨的好坏

套纸袋的鸭梨口味稍酸，没有甘甜的感觉。从外表上看，这种梨呈浅黄色，透着一点不健康的苍白，不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色，有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点这样的梨才是甘甜多汁、有营养的鸭梨，因为它们吸收了日月风雨的精华。

食物相克

鸭梨忌与螃蟹、鹅肉同食。

　　6.喝隔夜的银耳汤易中毒

　　不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。