莲子几月份成熟采摘？怎样选购莲子？

藕是近年走红的地方特色美食，荷叶可以泡茶煮粥，新鲜莲子可以生吃，就连莲房(就是莲蓬去掉莲子之后剩下的部分)也可以煮茶喝。真可谓全身都是宝，在这些食材里，最容易储存的要算莲子，不少人买来莲子储存在冰箱里，时不时泡上一杯来饮用，莲子几月份成熟采摘?我们应该怎样选购莲子呢?

一、莲子几月份成熟采摘

在我国大多数地区，莲子成熟期大概在五至九月之间。七八月份是嫩莲子出得最多的时候，买来生吃的莲子就要趁这个时候。到了八月底，莲子开始变老，这时候的莲子就适合用来煮茶熬粥了。

二、吃莲子对人体有什么好处

莲子具有补脾益肾、降火宁神的作用，特别适用于心火旺盛的人，生吃莲子可以清心去热，但如果要泡水喝，就要使用莲子中的莲心。因为莲子中含有不少淀粉，如果泡来喝水，淀粉无法溶解到水中，就白白地浪费掉了。

除了莲心泡水之外，还有莲子茶、莲子粥、银耳莲子等，都是很家常的做法。在做这些食物之前，记得要把莲子的外皮和莲心都去掉，否则苦味会进入汤粥中，影响食物的口感。

三、莲子的选购方法

1.看。好的莲子呈自然微微泛黄的白色，如果是特别鲜明的白色也许反而不好，因为那有可能是“人工美白”的结果；

2.闻。好的莲子捧起一大把，就能闻到莲藕的清香，化学方法去皮的莲子往往有碱腥味；

3.摸。品质好的机器磨皮莲子有明显纹理，用手摸一下，手指会沾上白色的莲末。

除此之外，莲子抓起来干爽有声音的，比湿润的好(晒干之后才能长久储藏不变质);莲子看上去饱满完整的更好(看上去干瘪的，要么就是营养不到位，要么就是遭遇了虫害)。

总之，莲子是一种对大部分人都有所裨益的食材，我们在弄清了莲子几月份成熟采摘之后，就可以按自己的需要去购买嫩莲子或者老莲子，买回来之后再按照自身需要做成不同的莲子食品。

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