辣椒油可以放冰箱里吗?自制辣椒油的注意事项有哪些？

辣椒油是许多餐饮行业都会必备的一种调味品，它不仅可以用来拌面，还可以用来制作成好吃蘸料。所以许多人也会根据自己的配方去制作辣椒油，但是辣椒油到了夏季很容易因为温度而变质，那么辣椒油可以放冰箱里吗?自制辣椒油的注意事项有哪些？

一、辣椒油可以放冰箱里吗

辣椒油可以放冰箱里保存，但一定要选择合适的容器，比如：不透光的玻璃容器、陶瓷罐等等;还要注意密封，以免冰箱的水汽和细菌污染辣椒油而造成辣椒油变酸;保存的温度最好是在10-15摄氏度。不过最好是用多少买多少，以免保存不当造成损失。

二、自制辣椒油的注意事项有哪些

1.辣椒面的品质决定了辣椒油是否好吃。所以最好是选择干燥的红辣椒制成的辣椒面，制作出来的辣椒油味道会非常的香。

2.在炒辣椒面的时候不要忘了放盐和糖，可以增加辣椒油的风味。

3.可以在炒辣椒面的时候不要忘了放香料，这样可以使辣椒油的味道更加的鲜香。

4.把油浇在辣椒面上的时候，不要用滚烫的热油直接浇在辣椒面上，会把辣椒面烫蕉，这样不仅会影响辣椒油的口感，还会影响辣椒油的风味。我们可以把油烧热后，放置晾凉一段时间后再浇在辣椒面上。

5.最后再放点白芝麻不仅可以增加辣椒油的美观。还可以增加辣椒油的味道。

6.辣椒面一定要放置在无水无油的不锈钢盆中，千万不要放在玻璃或者陶瓷质地的容器，因为热油的倒入很容易会使容器炸裂。

以上就是关于辣椒油是否可以放置在冰箱里以及制作辣椒油时的注意事项，辣椒油不仅可以提升菜肴的口感，还可以给我们味蕾增加新的味道，但是辣椒油不宜吃多，非常容易上火，会对身体健康带来一定的影响。如果想要吃到正宗的辣椒油，我推荐大家购买四川、江西生产的辣椒油。