端午的鸭蛋，这个说法是什么来历呢？

端午的鸭蛋大家一定都听说过或者吃过，端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，往往到了端午节，一家人就会团聚在一起，吃吃传统美食，踏青采艾蒿，其乐融融。但大家可能对于端午的鸭蛋的有关知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道端午的鸭蛋的来历等等，下面小编就带大家来看看和端午的鸭蛋相关的知识。

一、端午的鸭蛋

端午的鸭蛋就是咸鸭蛋，端午节就在农历五月，而中国民间认为农历五月是毒月，而端午是九毒日之首。咸鸭蛋又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”，咸鸭蛋在中国历史悠久，很受民众喜爱，不仅可以做成菜肴和白粥也是绝配，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，而且还可以缓解夏季高温带来的隔热、咳嗽、嗓子疼痛等，端午节也在初夏，天气比较潮湿，容易滋生细菌，而咸鸭蛋的形状比较像心形，所以古代人们觉得吃咸鸭蛋就可以保护心气神，如此端午节吃鸭蛋的习俗也就流传了下来，其实吃鸭蛋主要就是辟邪祛暑和补夏，再加上其风味独特。

二、端午的鸭蛋怎么做

1.食盐腌咸鸭蛋

主料：鸭蛋，食盐。首先把准备好的食盐倒入煮沸的水中，在盐的浓度达到20%的时候就可以关火等食盐水冷却，然后把冷却的食盐水倒入干净干燥的罐子里，然后把鸭蛋洗净一个个轻轻的放入罐中，放在阴凉通风处密封保存一个月左右，即可取出煮了食用。

2.食盐五香腌制法

主料：鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒。首先把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐中，密封1个多月就可以煮了食用。

3.黄沙腌咸鸭蛋

主料：鸭蛋，黄沙(黄土)，食盐，油。首先把黄沙食盐，油和水搅拌均匀成糊状，把新鲜的鸭蛋洗净均匀的裹上黄沙泥浆，然后装到密封罐里，放在通风处，腌制1个月左右后可以取出鸭蛋洗净煮了食用。

以上几种方法小编比较推荐用食盐腌制鸭蛋，出油率高而且比较方便简单。

端午的鸭蛋是什么来历?端午的鸭蛋这么做好吃到哭!以上就是小编给大家带来的关于端午的鸭蛋的相关知识，希望大家能有所收获，关于端午的鸭蛋是什么来历这个问题相信大家都已经清楚了，咸鸭蛋可以说是一道几乎人人都爱的美食，不仅好吃，而且营养价值丰富，做法也很多，大家可以在家多多尝试。