你知道野菜都有那些品种吗，快来认识一下吧

我国在解放战争时期，很多老百姓都是食不果腹，野菜、树皮、树根都是他们仅能吃到的食物，现如今，我们的生活质量逐渐提高，家家户户基本上都已经告别了吃穿困难的时期，而吃野菜的习惯也依旧没有被扔掉，不仅是提醒我们忆苦思甜的工具，同时一些野菜的品种的确是非常美味健康。

你知道野菜都有那些品种吗，快来认识一下吧

1、水芹菜

水芹菜又叫做水芹，它主要长在一些湿地和沼泽地，这种地方比较适合水芹菜的生长，符合它的生长习性，这种野菜的病虫害比较少，可食用的部位比较多，它的茎可以作为蔬菜吃，有的水芹菜长在低洼的水田中，基本上没有虫害，所以说是一种比较纯天然没有虫害的绿色蔬菜，水芹可以和许多海鲜搭配在一起食用，比如海参水芹粥，水芹菜还可以包饺子哟。

2、荠菜

荠菜是野菜中非常常见的一种野菜之一，荠菜中含有大量的药用成分，这些成分能够帮助人补虚健脾，凉血止血，荠菜是一种偏寒性的植物，像有些体内火气重的人就可以多吃荠菜，能够抑制体内火毒的堆积，荠菜的食疗作用还是比较多的，荠菜和海参搭配在一起食用营养价值非常高，是非常棒的补品之一。

3、马齿苋

马齿苋大家不陌生吧，只要是农村里出来的都知道马齿苋，听老一辈的人说经常吃野菜能够长寿呢，不知道是不是真的，马齿苋外表看起来为红褐色，它的叶片比较饱满，其煮熟后能够为人体补充蛋白质，硫氨酸以及核黄素等物质，马齿苋的经典吃法就是和大蒜一起凉拌着吃，或者买一点面粉来做成包子的菜馅儿也是非常不错的。

4、桔梗

桔梗叶又叫做和尚帽，它的外形很好记，一眼就能看出来，它的顶端有一朵花一样的坨，而且一般它的嫩苗要比植株好吃，桔梗如今已经运用到各个领域，当然食用还是为主要用途，其食疗作用一样很广，多吃桔梗能够祛痰镇咳，还能够止痛消炎，降低血糖和抑菌的作用，炒桔梗是一种比较家常的做法，制作起来也很轻松简单。

5、野藜蒿

这道野菜也是许多人喜欢吃的，因为其口感很好喜欢吃的人也多被人们广泛的进行种植，另外野生的味道个人感觉更好，一般住在县城里的人都会托身在老家的爸妈多打一点野藜蒿寄过来吃，野藜蒿炒着吃是最好吃的，也是最为广泛的做法，吃起来口感很脆很香。

通过以上文章的介绍，大家对于野菜都有那些品种，现在有没有一些了解了呢？其实，现在对于生活在城市的很多孩子来说，别说是野菜，就连普通的蔬菜他们也不见得能分辨的很清楚，作为家长，如果有条件的话，可以适当带着孩子们去到乡村多体验一番那里的风情。