不会做红烧娃娃鱼？记住这几步就可以了

鱼类是我们经常会食用的一种食物类型，鱼有很多不同的品种，比如说我们常见的鱼有包头鱼，鲫鱼，桂鱼，鲈鱼等，当然娃娃鱼也是非常受欢迎的。娃娃鱼当中的氨基酸成分是非常丰富的，其中含有我们人体所需要的八种氨基酸，所以平时适量的食用一些娃娃鱼是非常不错的选择。娃娃鱼的烹饪方式也是非常多的，接下来小编会向大家介绍一下红烧娃娃鱼怎么做？

红烧娃娃鱼怎么做

1.我们在制作红烧娃娃鱼之前需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括娃娃鱼，猪油，料酒，白砂糖，水淀粉，葱姜蒜，食用盐，酱油，味精，植物油等。

2.首先我们需要对娃娃鱼进行简单的处理，在娃娃鱼头部的位置砍一刀，这样可以将娃娃鱼当中的血放出来，然后用大概90摄氏度作的水烫一下娃娃鱼，再将娃娃鱼表面的表皮和粘液刮洗干净，将娃娃鱼的肚子剖开以后，把其中的内脏和一些不能使用的部分去除，把娃娃鱼用刀切成月牙形的小块状。

3.将已经清洗准备好的娃娃鱼里面适量的放入一些酱油，腌制大概十分钟左右的样子，这样鱼肉吃上去会更入味一些。准备一个干净的炒锅，将油锅当中的水分擦去以后，往里面适量的加入一些植物油，等到油锅开始热了以后，就可以往里面放入娃娃鱼鱼快了，等到娃娃鱼被炸至金黄色以后，将娃娃鱼从油锅当中捞出，并将其中多余的油控干。

4.把油锅清洗一下。往里面适量的加入猪油，并往里面放入葱姜蒜等材料，等到炒出香味以后，就可以把鱼块放入进行翻炒了，同时往里面加入酱油，料酒，白砂糖，食用盐，如果有鸡汤的话，可以往里面适量的加入一些鸡汤，这样就不需要往里面额外的加入水了。

5.用大火将水烧开以后，把火调至小火，将锅盖盖上烧大概20分钟左右的样子，这个时候我们可以用水淀粉进行勾芡，最后再往里面适量地加入一些猪油，在起锅以后往上面淋一些香油，制作出来的红烧娃娃鱼味道是非常不错的，当然，我们也可以在娃娃鱼上面撒上一些葱花，这样可以使娃娃鱼的色泽变得更加丰富。

红烧娃娃鱼怎么做？红烧娃娃鱼的制作方式和大多数鱼类的制作方式是差不多的，自己制作的红烧娃娃鱼，无论从口感色泽上来说，都是非常不错的，所以平时的时候我们也可以尝试着自己在家里制作红烧娃娃鱼。