炒面的面是煮熟还是蒸

炒面是深受大家喜爱的一种美食，因为制作过程比较简单。所以对于一些没有经验的人来说，也是素菜炒面。非常友好的。但是尽管如此，还是要解释一些比较常见的问题。那么炒面的面是煮熟还是蒸?

一、炒面的面是煮熟还是蒸

炒面的面一般先煮。一般情况下来说，我们都会选择先把它煮一段时间，然后再去炒。因为这样可以使做出来的炒面更好，如果选择蒸的烹饪方式的话，我们很难控制蒸的时间。并且如果我们选用蒸的烹饪方式的话，做出来的面就更像拌面。但是我们在煮的时候要注意不要把面完全的煮熟，最好把面先煮到七成熟或者八成熟即可，因为如果把面完全的煮熟的话。这样的面再拿去翻炒是非常容易粘锅的，而且做出来的炒面很有可能变成一坨一坨的，看着很不美观，让人非常的没有食欲，而且口感也不怎么样。

二、炒面有哪些种类

1.素菜炒面。顾名思义，这个炒面中加入的配菜都是一些素菜，比如说豆芽，青菜等等。这些蔬菜营养成分比较多，并且做法也很简单，非常适合懒人。

2.肉丝炒面。其实很多人是无肉不欢的，那么这些人如果在做炒面的时候，可以尝试着做一下肉丝炒面，做法其实相差不大，但是口感却是天差地别的，肉丝炒面当然是更香的，而且也不容易让面条糊锅。

3.鸡蛋炒面，做鸡蛋炒面比较难的一点就是很难控制好油的加入量。并且鸡蛋需要提前炒熟，不能和面条一起炒。如果大家觉得单单只有鸡蛋比较腥的话，还可以加入一些火腿片等等配菜。做出来的炒面口感是非常棒的，而且也很有营养。

炒面的做法非常多，而且通常做几分钟就可以出锅，因此很受大家的欢迎。但是就算是这样，做炒面的时候也需要注意很多的细节，一般情况下，我们炒面前要煮面，而不是去蒸，这样做出来的炒面才会更好吃。