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​意面和面条的区别有哪些

程序员文章站 2022-07-03 15:30:35
面条起源于中国有很长的食用历史,一直以来中国人们也都很喜欢吃面条,在意大利也有一种类似面条的食物称为意大利面,又称之为意粉。今天我们比较一下意面和面条的区别吧。意面和面条的区别有哪些1.面粉它所用的面...

面条起源于中国有很长的食用历史,一直以来中国人们也都很喜欢吃面条,在意大利也有一种类似面条的食物称为意大利面,又称之为意粉。今天我们比较一下意面和面条的区别吧。

​意面和面条的区别有哪些

意面和面条的区别有哪些

1.面粉

它所用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“杜兰小麦”。一种高碳水化合物的食品,减肥时不宜多食用。杜兰小麦做出的面粉是一种高筋面粉还有很高的蛋白质,而且很有嚼劲。面粉主要原料是小麦主要的营养成分是蛋白质和糖类,其中按蛋白质含量的不同面粉又可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉,无筋面粉。对于面粉所制成的食物也是种类繁多而且老少皆宜。如果细说高筋面可以做面包,中筋面可以做面条,低筋面可以做点心,而从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉、一等粉、二等粉等各个等级。

​意面和面条的区别有哪些

2.酱料

不同于中式面条,意大利面对于酱料的要求很高,主要根据制作原料的不同分为四种,分别用它们的颜色来命名就是红酱、白酱、青酱和黑酱。如果你想自己在家做意面,超市里有卖酱料的,实在没有番茄酱也行。中国有一种凉拌面,但对酱料要求不高是一种家常面。还有一种干扣面是没有汤的,酱料也只是辣椒酱。在中国地方这种面会搭配狗肉啤酒是人们的最爱。总之和西方相比中国特定酱料会搭配特定的面条形成独特的风格。

3.外观

意大利面外体呈黄色,有各种外形,直面、螺旋面、蝴蝶面、字母面、通心粉、贝壳面、波形面等等。中式面外型就没有像这样太夸张的造型,只有长度和粗细的微微不同。

​意面和面条的区别有哪些

意大利人在吃意面的时候,都用叉子在面条上绕几圈进嘴里,整个过程几乎用不到汤勺,而在早期你无法想象优雅的意大利人都是用手抓着吃。今天给大家分享的是意面和面条的区别还有一些关于面粉的知识,你们学到了吗?