蕨菜苦怎么办，我们的方法超级管用

提起蕨菜，想必大家并不陌生吧。蕨菜是春天常见的野菜，每到长成像个小拳头一样，人们都会把它的嫩芽部分摘下来食用。蕨菜可是一种纯天然食品了，但是蕨菜吃起来会有些苦涩，那么，蕨菜苦应该怎么办呢，下面小编来告诉你答案吧。

一、蕨菜苦应该怎办

蕨菜是一种很好的野菜，而且很多人都很喜欢吃。有的人吃蕨菜会觉得苦，其实还是烹饪方法不当所致。购买回来的新鲜蕨菜是不能直接吃的，必须经过处理才可以食用。我们可以把蕨菜先取出老梗，然后清水浸泡后，再放入热水里面进行焯烫，之后再过凉就可以用来烹饪了，这样做好的蕨菜吃起来就不会觉得苦涩了。

二、蕨菜的吃法推荐

1.腊肉炒蕨菜

需要的材料：腊肉、蕨菜、食用盐、大葱、生姜、蚝油、辣椒酱

制作方法

(1)蕨菜去掉老根放入清水中浸泡一会。

(2)把蕨菜反复冲洗干净并切成小段待用。

(3)取一口锅放入清水大火烧开后，把蕨菜放入锅中焯烫两分钟捞出。

(4)大葱洗净切成葱花待用，生姜切成姜片待用，腊肉切片待用。

(5)另起锅，加入少量清水烧开把腊肉片放入锅中，待腊肉片开始出油时把葱花和生姜片放入锅中翻炒。

(6)锅中加入辣椒酱和蚝油以及蕨菜、食用盐翻炒均匀出锅即可。

2.凉拌蕨菜

需要的材料：红辣椒、蕨菜、大蒜、食醋、生抽、鸡精、白糖、辣椒油、香油

制作方法

(1)蕨菜处理好放入热水中煮两分钟捞出控水。

(2)红辣椒切碎待用，大蒜去皮切碎待用。

(3)把控干的蕨菜切成小段。

(4)把蕨菜段摆放在盘中，并淋入生抽、香油、食用盐以及辣椒油。

(5)把切好的蒜泥摆放在蕨菜上待用。

(6)取一口锅加入食用油烧热，加入红辣椒煸香。

(7)直接把锅中的油浇在蕨菜上即可。

蕨菜苦应该怎么办，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。蕨菜的吃法很多，可以做成美味的蕨菜炒鸡蛋，或是做成美味的石锅拌饭来吃，但是烹饪之前要记得用水焯烫后再烹饪。最后小编想说，蕨菜虽好，但是要适量食用呢。