木耳怎样炒不爆炸

有时候大家炒木耳的时候，会发现木耳是很容易爆炸的，而且这样不仅炒出来的木耳口感不太好，还很容易伤到人，那么木耳怎样炒不爆炸？今天这篇文章就来为大家解答一下。

一、木耳怎样炒不爆炸

1.撕成小块炒

很多人在沉默的时候，直接将大块的木耳放进锅中翻炒。会很容易就噼里啪啦发出很大的响声，而且还很容易爆炸。这样的。方法不仅很容易伤到人，而且吵出来的木耳神仙场口感也是不太好的，所以大家在炒木耳的时候，可以把它先撕成小块小块的再去炒。

2.添加清水炒

除了将大块的木耳撕成小块小块之后，我们还需要木耳中添加一些清水，因为清水加入之后，可以很好地阻止木耳爆炸。而且对于木耳口感的提升也有一定的帮助，所以大家在炒木耳的时候一定要注意。一定要间隔性的加入一些清水。发现锅快干的时候，就要往其中添加一些清水。

3.焯烫后再炒

这也是很好的一种避免木耳爆炸的方法，就是将木耳先焯烫一遍后再进行翻炒。

二、木耳为什么在炒的时候会爆炸

实际上是因为泡发的木耳中含有大量的水分，而且木耳是卷曲状的，所以我们在炒木耳的时候，会发现有很多水分都在木耳中，没有办法抽离出来，当热油遇到木耳中的冷水时，就会自然而然的发生爆炸现象。所以大家在生活中传播的时候，一定要注意，可以采用以上的三种方法来阻止木耳爆炸。

木耳的外表皮是一层半透明的胶质，所以是很难透气的，因此也就更容易发生爆炸现象。所以我们在炒木耳的时候，一定要注意木耳怎么炒不爆炸。上文中我们介绍了木耳为什么在炒的时候会爆炸，希望大家以后在炒木耳的时候也要多多注意。