红烧肉是什么神仙菜肴，这样做好吃到爆

红烧肉相信大家都吃过，入口即化，肥而不腻，真是想想都要流口水。但是很多热爱美食的朋友们对这道菜却不敢多吃，为什么呢?因为红烧肉毕竟是肉类，油脂多，容易胖!不过，现在天气慢慢变冷了，一锅热乎乎的红烧肉还是很吸引人的，何况只要控制好量，那就完全不会影响健康了，所以，各位不妨跟着小编来学学怎么做红烧肉吧!

一、红烧肉

红烧肉虽然非常出名，但其实只是一道普通的家常菜。它在我国各地流传非常广，虽然南北的做法稍有不同，但要点都是一致的。比如说，最好要选用肥瘦相间五花肉作为主要材料，这样才不会过于油腻。要以砂锅作为主要锅具，这样做出来的红烧肉更加松软。还有，南北两地做红烧肉的重点都是熬糖色，只有糖色熬得漂亮，肉质看起来色泽鲜亮，才算是一道真正成功的红烧肉!

二、红烧肉的做法

1.在锅中烧一大锅水，把买好的带皮五花肉清洗干净，在沸水锅中汆一会水，然后捞出切块。

2.将切好的肉块再一次放到烧滚水的锅中，这一次是为了能更好地去除血水。血水去除后，再将肉捞出沥干水分，放在一边备用。

3.在锅里放油，加入适量的红糖、生抽和老抽，用中火慢慢熬糖。

4.到糖起泡时，往里面加入葱段，倒料酒和生姜，煸炒出香味。

5.倒入五花肉，将肉块翻炒均匀，使每一块都染上糖色，然后继续煸炒，要炒出油脂。

6.将锅中的肉转移到砂锅中，再将调香叶桂皮等一起放进砂锅，往锅中加适量清水和盐。

7.先用大火烧滚，然后再转中小火慢慢熬，等到肉变得软烂，汤汁渐渐浓稠，就可以加上味精出锅了!

红烧肉的做法就是这样，不知道大家学会了没有。虽然肉吃多了确实容易变胖，但美食的魅力实在不可抵挡，各位美食爱好者们只要控制好量，就完全可以美食与瘦身兼得了!天气渐渐变冷，赶快去吃一份美味的红烧肉吧，用这份冒着香气和热气的红烧肉，来温暖我们的心和胃。