餐饮创业者的新方向 智慧餐饮助力行业发展

如今，越来越多的创业者选择餐饮行业，餐饮市场竞争日趋激烈，面临的形势也越来越严峻。

传统经营模式，客流与效率一直是餐饮行业的痛点。为改变这一现状，智慧餐饮成了众多餐饮企业的选择。

以口碑为首的流量平台引领的新餐饮赛道，以口碑、支付宝、淘宝、天猫、饿了么五大平台形成的超级流量入口，帮助商家实现6亿到8亿用户流量的触达，打通线下线上流量。

智慧餐饮为何能受到青睐？

“排队等位、餐位预订、餐厅点菜、移动支付” 是目前大多数用户就餐会经历的过程，但传统的餐饮行业在这些环节已不能面面俱到，智慧餐饮通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮商家提供营销运营、管理等工具和服务，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。

扫码点餐

每张餐桌上都放有二维码，客人手机点餐不用叫服务员，而且每个菜都有图片，省事又方便。客人点菜完毕后，系统会将菜单信息直接传送到厨房，减轻了服务员的工作量，同时也节省了菜单传递的时间成本。

去年4月，口碑就在全国推广扫码点单技术，今年5月，口碑对手机点单进行升级，顾客不仅可以到店后扫码点单，而且可以在口碑app提前点好美食，预约时间到店就餐，减少排队时间。

预约点餐

根据阿里巴巴本地生活服务平台口碑的数据显示，消费者近一年外出就餐的频次为平均每周5.2次，平均每次的排队等位时间接近19分钟，相当于每年人均花近86小时在吃饭排队上。

随着现代都市节奏加快，人群时间成本增高，花几个小时吃一顿饭已成为一种奢侈。智慧餐饮系统可以通过提前在网上预约，到店后基本上不用等，缩短排队时间，避免客人流失。

精准营销

通过线下点单、预约，不仅能帮线下门店锁定客源和引流，还能提升门店服务人员的工作效率——通过订单管理，服务员能有计划的备货，提升了空闲时间的利用率；其次通过收集订单信息，服务员可以对相同口味的饮品进行组合操作，提升效率。

总之，智慧餐饮的出现，从等位、点菜、上菜等多个环节，节约用餐时间，解决消费者痛点。对于商家而言，利用数字化工具，加强了门店的时间管理，提升了餐厅的翻台率，节省了人力成本，还能通过线上引流。

此外智慧餐饮还能从运营、推广到供应链、生产等各个环节，都变得更加科学，更加高效。如餐厅采购头一天在手机上预订好需要的食材，第二天配送方就能按时按质送来餐馆。智慧餐饮以大数据分析、智能硬件技术为基础，打通前厅后厨、餐饮门店与消费者，最终实现餐饮企业提升效率、精准获客、盘活闲置资源。

餐饮行业已经迎来了多元化的时代，业态层出不穷、快速迭代，餐饮创业者只有不断创新才能保持竞争力。

来源：a5创业网 作者：雨歇  转载请注明出处