什么蛋不能吃，您真的知道吗

蛋类是我们餐桌上常见的食物，相信大家一定很熟悉了吧。生活中常见的蛋类很多，例如鸡蛋、鸭蛋等等，这些蛋类既好吃又营养，所以深受人们钟爱。美味的蛋类，很多人都很喜欢吃，但是却不晓得什么蛋不能吃，下面大家就一起和小编看看吧。

什么蛋不能吃

1.散黄蛋

散黄蛋一般是因为运输等原因产生激烈的震荡，迫使蛋类的蛋黄膜破裂，造成机械性散黄的现象。另一种原因就是因为蛋类存放的时间比较久，蛋类被细菌或是霉菌通过蛋壳表面的气孔侵入蛋类的里面，从而破坏了里面的蛋白质结构，造成散黄的现象。虽然散黄不严重，没有异味，经过加工处理后是可以食用的，但是小编觉得现在生活水平提高了，人们的观念也增强了，毕竟这样的蛋类蛋白质发生了变化，尽量还是不要食用吧。如果散黄蛋变得稀而且有异味是万万不能食用的，直接扔掉为好。

2.裂纹蛋

裂纹蛋一般指的是在运输的过程中、或是在存储的过程中以及包装等原因的情况下，由于蛋类本身震动等情况下，产生蛋类裂缝的现象。这样的蛋类很容易被细菌入侵，如果放置时间比较短，还是可以食用。如果放置时间比较长，最好不要吃了。

3.粘壳蛋

粘壳蛋一般指的是因为蛋类因为存储的时间比较长，蛋黄紧贴着蛋壳的状态。如果只是局部变成红色还是能食用的，如果蛋黄紧紧的贴着蛋壳，并且带着臭味，这样的蛋类是万万不能食用的。

4.臭鸡蛋

臭鸡蛋一般都带有恶臭的味道，这样的蛋是不可以食用的。臭鸡蛋一般是由于细菌在蛋类里面大量繁殖，产生变质的现象。臭鸡蛋的蛋壳一般呈乌灰色，蛋壳里面受到硫化氢体破裂，使蛋类的混合物变成灰绿色以及暗黄色。这种臭鸡蛋直接扔了为好，吃了很容易中毒。

5.死胎蛋

死胎蛋，这个也是比较好理解的，指的是蛋类在孵化的过程中由于受到细菌以及寄生虫的污染，再加上温度和湿度等原因，导致胚胎停止发育的蛋类。这样的蛋类含有的营养已经发生了改变，蛋白质会被分解成对身体有害的物质，所以这样的死胎蛋也是不宜食用的。

6.发霉蛋

发霉蛋一般指的是蛋类遭受雨淋或是受潮等现象，蛋类产生的发霉现象。我们一般把蛋壳表面的保护膜清洗掉的时候，会使细菌进入到蛋内产生发霉变质的现象，最后导致蛋壳表面出现黑色斑点和发霉的状态，所以这样的发霉蛋也是不宜食用的。

什么蛋不能吃，你知道了吗?以上这些蛋都是不宜食用的，大家在选购以及食用的过程中一定要多加注意了。小编觉得吃蛋类，还是应该食用新鲜的比较好。现在的人们条件都改善了，不新鲜蛋还是不要食用吧。毕竟一枚鸡蛋也没多少钱，吃坏了身子可就不好了，您说是吧?