抄手的面怎么和比较好

在我们的日常生活当中，抄手是一种特别好吃的小吃，抄手吃起来爽滑并且十分的劲道，里面的营养成分也是十分的丰富，那么，当自己想要做来吃的时候，抄手的面怎么和比较好?

抄手的面怎么和比较好

先是采用500克的高筋面粉，把15克盐放入到200克水当中去融化，然后放高筋面粉到盐水里面去，若是比较的硬，建议加一点儿水搅拌一下，将它们使劲的揉到一起揉成面团。在面团成团之后，用湿布包好一般常温放置20分钟左右即可。

面团放置好之后，将其揉搓成一个长条形状的，在用撖面杖给它压开，成一个长片，然后我们再上这个杖卷，一边给它卷起来一边给它压好，这个时候将面皮松开，干淀粉撒上，再用杖卷去进行压，多次进行反复后它的皮就是做好了的。开始的时候面团，看起来会有点干，但越时揉搓也就会越软，所以在和面的时候水一定不能多。

抄手其实还有一个名字，也就是叫做馄饨，在四川那边是俗称为抄手的，四川名小吃的红油抄手来源就在于此。四川成都知名小吃乃是抄手。做法是采用了以面皮去包肉馅，然后煮熟了，加清汤或者是红油，以及其它的调料就可以进行食用了。抄手这种小吃，一口吃下去口中感受到柔嫩鲜美，并且汤汁微辣浓香的很。

抄手其实也同饺子是差不多的，其中不相同的是这两个之间的那种包法不同，饺子主要是采用了圆面皮去进行包的，而抄手呢，则是采用的正方形面皮包的，抄手这个称呼是四川这边地区的人对馄饨的一个称呼，而馄饨在全国各个地方都是有制作的，而抄手只是这里面最为知名的种类之一。

由于抄手的皮是比较的薄的，所以煮起来的时候比饺子还容易煮熟，抄手煮起来耗时较少，通常情况下，只要在沸水当中煮上那么2-3分钟就可以了，看到抄手已经颜色变色了，并且也已经在沸水面上浮着了，这个就表示抄手已经煮熟了，看到这些现象之后就可以起锅开始吃了。

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