乌米饭是黑米吗?乌米饭可以用大米吗?

我们国家的文化经过几千年的源远流传，至今仍然受到大家的喜爱。在我们国家很多地方在一些传统的节日会吃一些流传下来的食物的习惯，在南方的江南一带，在每年的农历的四月都会吃乌米饭，乌米饭大家听名字可能以为这是黑米，那么乌米饭是黑米吗?乌米饭制作的时候可以用大米吗?

一、乌米饭是黑米吗

乌米饭在江南地区又常常被人们叫做为是南烛饭。我们刚开始听到乌米饭的这个名字时肯定以为它是用黑米作为原材料制作出来的，但是其实不是这样子的，乌米饭是用糯米作为的原料制作的。

之所以乌米饭会呈现出有黑的颜色，那是因为在制作的过程中用捣碎的乌饭树叶浸出的汁水对糯米进行了一段时间的浸泡之后才染色造成的，而且乌米饭中的营养成分大部分也都是因为用了乌饭树叶之后才有的。乌米饭之所以会用到乌饭树叶的这种做法其实是从《本草纲目》中得出来。

二、乌米饭可以用大米吗

乌米饭其实也是可以用大米作为原料来做的，但是跟用糯米做的乌米饭相比的话口感和味道好像还是会有一些差别的，还是糯米做的吃起来更好吃。

而且如果我们用大米做乌米饭可能会出现消化不好的情况出现，因为大米中含有的营养物质就够多的了，再制成乌米饭的话可能会出现适得其反的情况，所以平常那些肠胃不太好的人就不要用大米做成乌米饭吃了。

乌米饭的历史由来其实已经非常久了，有的说吃了乌米饭我们身体的力气会增加，会变得更加的强壮，所以在到吃乌米饭的节日的时候江南地区的人每家每户都会做来吃，就是为了有一个好的菜头。如果有小伙伴觉得乌米饭好吃的，自己也可以学着去做一做。