遭人嫌弃的猪皮有什么营养价值？让小编我细细说来。

在日常生活中，大家买回带皮的猪肉时，大多人都会嫌弃猪毛，觉得很寒碜，都会把皮切掉。但其实，猪皮也是个宝，常吃对身体很有好处。汉代史料有记载，如《伤寒论》中就有：“猪肤有和血脉、润肌肤”“令少妇食之，能防衰抗老”。特别是鲜美优质的猪皮，内含大量的胶原蛋白以及弹性蛋白，堪称美容食品，可以与熊掌相媲美。下面就让小编娓娓道来。

一、猪皮有什么营养价值

猪皮中所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白。这种胶原蛋白质与人体机能与水结合的能力有关，对减慢细胞老化和人体衰老有很大的作用。而当若人体内缺少这种胶原蛋白和弹性蛋白时，会使细胞结合水的能力减弱，结合水明显减少，易使皮肤干燥、脱屑和失去弹性，导致皱纹横生，甚至会影响生命。因此经常食用肉皮，可使皮肤柔嫩细滑、饱满丰润、富有弹性。除此之外，经常食用猪皮有抗癌的作用呢。

由于猪皮蛋白质含量高，因此人们常以猪皮为原料加工成的皮花肉、火腿等肉制品，不仅有韧性，色香味俱全，而且对人体各部分的肌肉、筋腱、骨骼都起到了非常重要的保健作用。其中猪皮干是中国传统食品之一了，不仅味道好，而且营养丰富，堪称美容食品，深受消费者欢迎。

二、猪皮处理的方法

1.先用凉水把干猪皮洗干净，再沥干水。

2.然后把猪皮放进锅里，加入适量油，用微火将油和猪皮一起烧热，同时还要不停地翻猪皮，直到肉皮膨起来为止。

3.最后捞起猪皮放进冷水里反复冲泡，等到猪皮都发白了，就可以拿来做菜了。

猪皮有什么营养价值？它的营养价值很是丰富哦。虽然猪皮营养丰富，保湿美颜，但也是有禁忌的，特别是外感咽痛、寒下利者忌食，如患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。听完小编介绍完后，下次记得买回猪肉后先别急着扔掉猪皮哦!