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如何做鸡煲这份秘籍请收下

程序员文章站 2022-07-01 13:55:39
来自五湖四海的美食汇聚在舌尖,除了山珍海味,很多人更喜欢小巷深处飘来的柴米油盐,葱姜蒜味。而葱姜鸡煲是令人没齿难忘的一道美食。随着城市日新月异的变化,很多小巷深处的美味也面临拆迁,不想错过这道美食的小...

来自五湖四海的美食汇聚在舌尖,除了山珍海味,很多人更喜欢小巷深处飘来的柴米油盐,葱姜蒜味。而葱姜鸡煲是令人没齿难忘的一道美食。随着城市日新月异的变化,很多小巷深处的美味也面临拆迁,不想错过这道美食的小编决定记录下来,安慰深夜无处安放的灵魂。喜欢吃鸡的小伙伴们一定不能错过这道美味的佳肴。我最中意简简单单的葱姜鸡煲,对于鸡煲的做法都是多种多样的,每个人的口味也是多种多样的。那么葱姜鸡煲的详细做法是什么呢?下面一一讲解。

如何做鸡煲这份秘籍请收下

一、如何做鸡煲

我们需要准备以下材料:豆豉酱,料酒,砂锅,一只土鸡洗净备用(最好是散养的);小葱和大葱2根、生姜300克、洋葱一个,青椒1个。

1.鸡斩成小块,葱头切小段,姜切片,洋葱和青椒切片备用。

2.洗净砂锅,内壁擦干水分,小火加热,在锅内壁都刷上一层油;届时先下入葱头,姜片用筷子翻炒均匀。

3.待锅内炒出葱味,放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱(可按照自己口味,食材的分量进行添加减少)

4.把酱翻炒均匀,炒出酱香味即可。

5.放入鸡块翻炒,开中火加盖焖2-3分钟。

6.等到鸡肉变色,肉质发紧时,加入1勺老抽、2勺酱油搅拌均匀。

7.沿锅边加入1勺料酒或者白酒,酒加入后,即盖上盖,开小火焖煮,这一步骤需要快速。

8.焖至15分钟左右,进行翻炒,然后加入切好的洋葱和青椒,再煮2分钟即可,炒时不用加水,鸡肉会分泌浓油酱香的汤汁。

在家制作鸡煲要注意以下几点:

1、使用砂锅前一定要内外擦干水份。

2、砂锅切忌干烧或急火猛烧,以中小火最好。可先开小火把锅暖起来,再根据需要调节中大火。

3、鸡煲制作过程中不用加水,完全靠食材的水份,怕粘锅,要用筷子多加翻动。

4、料酒再最后淋入,可减少挥发。

在科发达的今天,不用多走,即可吃到各地特色美食。在这长时间的融入和改良中,渐渐形成了无类无派的美食。美食是深夜里心满意足,满带笑容回家的治愈天堂。至于如何做鸡煲小编已经分享啦,快开启鸡煲天堂吧。