什么食物辣味感强，且经常食用

吃辣是饮食中人们的一种爱好，有辣味感的食物吃起来刺激爽口，很能下饭，辣味十足的东西食用以后提神，有助于缓解情绪，所以辣感食物一度在生活中赢得了饮食人士的喜爱。日常生活中有哪些食物辣味感强，且经常用以食用呢，什么食物辣，来列举一下辣的食物哦。

什么食物辣味感强，且经常食用

一、什么食物辣

1、洋葱和大葱

辣味成分是有机硫化物,其具有挥发性,能刺激到鼻子和眼睛,这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。有机硫化物是溶于水的,所以切洋葱时,刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。研究表明,有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同时可清除体内*基,具有抗氧化功效。

2、大蒜

大蒜素是大蒜的主要辣味来源,它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中,碾碎后才会在蒜酶的作用下,形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜,否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素b1的吸收,具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。

3、辣椒

主要辣味物质为辣椒素,它通过刺激口腔黏膜和三叉神经,引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素,牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此,被辣到时,蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。

4、姜

辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。

5、芥末

黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。

二、吃辛辣食物的好处

1、辛辣食物可以健胃和助消化

如前所述,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。

2、辛辣食物可以预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素c,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素c的青椒,对缓解病情有一定作用。

3、辛辣食物可以改善心脏功能

以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素e,制成“保健品”,食用后能改善心脏功能,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。

上面几种食物是经常食用的有辣味感的食材，是不是经常在烹饪中用到呢，这些调料入菜可以丰富食物的口感，辛辣食物也有各自的身体功效，带来很多方面好处，所以烹饪时选择一些辣感食物加入吧。另外要注意辛辣饮食的禁忌，合理食用才能健康。什么食物辣，今天你都知道了吗？