辣椒怎么炸，家庭版秘制辣椒油叫你欲罢不能

现如今越来越多的朋友们喜欢吃辣了，小编也是一个辣椒爱好者，特别是做凉拌菜的时候喜欢做得酸酸辣辣的，特别开胃。但是外面买的辣椒油实在不适合小编的口味，所以小编自己做了个菜谱，下面分享给你们，教你们辣椒怎么炸。

一、辣椒怎么炸

下面小编就来告诉你辣椒的做法，保证使辣椒油香喷喷的。最关键的点是要将热油放凉一分钟左右，再分批倒入装着食材的容器里，刚倒第一次时热油会将辣椒面给烹开使其浮在碗面上，这时候要等它平复下来，再倒第二次，如此循环往复，直到把油倒完为止，使辣椒均匀受热，炸得酥酥脆脆，辣椒的味道才会完美的融合在热油里，你做的辣椒油才会香辣。

二、炸辣椒油的具体做法

第一步准备食材：我们的主角肯定是不能少的就是干辣椒，小编这里只准备了50g，白芝麻20g，盐适量，香辛料一茶匙，热油适量。

第二步处理食材

1.首先将全部干辣椒倒入料理机打碎(没有料理机的亲们可以用刀切碎，大小长度按照自己喜欢的来)，打碎后倒入一个大碗中备用，再将白芝麻和香辛料全部倒入大碗里，再加入适量的盐，按照自己的口味来，小编比较重口，所以加了比较多的盐巴，接着将碗里的食材搅拌均匀，放在一旁备用。

2.接下来就是最重要的步骤了，在锅里加入适量的油，烧热到冒烟的程度，静置一分钟后(很重要)，再将热油分批倒入碗中，我们的辣椒油就初步完成了。

3.最后一步不能少，那就是装瓶：将做好的辣椒油静置直至完全冷却，提前准备好干燥干净的玻璃瓶，把辣椒油装好，不用的时候就密封好。

看完小编的私房菜谱，是不是很心动呀。辣椒怎么炸，首先油热好后要静置，再分批将油与辣椒面混合，这样美味的辣椒油就完成制作了。这样我们在家做凉拌菜时吃面条时就可以加入制作好的辣椒油，保准你吃完还想再来一碗，以后再也不用担心吃饭没胃口了。